Uova
Frittata di carciofi, provola e prosciutto in friggitrice ad aria: infografica
Preparazione
15 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo Totale
35 minuti
Porzioni
3 persone
Calorie
350 kcal
La frittata di carciofi e provola è un secondo piatto rustico e saporito, perfetto per un pranzo leggero o una cena veloce. Grazie alla friggitrice ad aria, puoi ottenere una frittata dorata e soffice, con pochissimo olio e in tempi ridotti rispetto al forno tradizionale. In questa ricetta, i carciofi vengono prima cotti in padella per ammorbidirli, poi uniti a uova sbattute e cubetti di provola affumicata per un mix di gusto davvero irresistibile.
Vediamo insieme come prepararla passo passo.
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Ingredienti per 3 persone
- 5 uova
- 4 carciofi freschi
- 100 g di provola affumicata
- 50 g di prosciutto cotto a fette
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Succo di limone q.b.
Metodo
- Inizia eliminando le foglie esterne più dure dei carciofi, taglia le punte spinose e rimuovi il gambo. Taglia i carciofi a metà ed elimina la barbetta interna. Riducili a spicchi sottili e immergili in una ciotola con acqua fredda e succo di limone per evitare che anneriscano.
- In una padella, fai scaldare un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Aggiungi i carciofi ben scolati e falli rosolare per un paio di minuti. Versa mezzo bicchiere d’acqua, copri e lascia cuocere per circa 10-15 minuti, finché non saranno morbidi ma non sfatti. Togli l’aglio e aggiungi sale e pepe.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale. Aggiungi la provola affumicata tagliata a cubetti piccoli, il prosciutto cotto tagliato a pezzetti e mescola bene. Unisci anche i carciofi ormai intiepiditi.
- Ungi una teglia adatta alla friggitrice ad aria. Versa il composto di uova, carciofi e provola, livellando bene con un cucchiaio. Cuoci a 180°C per circa 20 minuti. Negli ultimi 5 minuti gira la frittata per far dorare anche l’altro lato.
Consigli
- Se vuoi una consistenza più cremosa, puoi aggiungere un cucchiaio di latte alle uova.
- Puoi arricchire la frittata con erbe aromatiche come prezzemolo o menta tritata.
- Sostituisci la provola con mozzarella, pecorino o formaggi avanzati dal frigorifero.
Schedaricetta
FAQ – Domande frequenti
Posso usare carciofi surgelati?
Sì, puoi usare carciofi surgelati già puliti. Falli cuocere direttamente in padella senza scongelarli, prolungando la cottura di qualche minuto.
La frittata si può preparare in anticipo?
Assolutamente sì. Puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigo. È ottima anche a temperatura ambiente o riscaldata leggermente.
Posso aggiungere patate o cipolla?
Sì, ma attenzione ai tempi di cottura: le patate vanno prima lessate o rosolate, e le cipolle meglio se stufate prima di unirle alle uova.
Hai voglia di una frittata gustosa, leggera e senza troppi grassi? Prova questa versione ai carciofi e provola affumicata in friggitrice ad aria: sapore intenso, massima resa, minimo sforzo.
Lorita Russo
