Uova
Uova sode croccanti in friggitrice ad aria, la cialda di parmigiano le rende irresistibili
Tempo Totale
5 minuti
Porzioni
8 pezzi
Le uova croccanti in friggitrice ad aria sono una di quelle ricette semplicissime che riescono a sorprendere con pochissimi ingredienti. Servono infatti soltanto uova e Parmigiano per preparare uno sfizio croccante fuori e morbido all’interno, perfetto da portare in tavola come antipasto, secondo piatto veloce oppure per arricchire un aperitivo.
Gruppo Facebook n.1 nel Mondo
Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
La particolarità di questa ricetta è tutta nella cialda di Parmigiano che si forma sotto ogni mezzo uovo. Durante la breve cottura in friggitrice ad aria il formaggio si scioglie, si tosta e aderisce all’uovo. Una volta tolto dalla teglia e lasciato raffreddare, diventa ancora più croccante.
SE VUOI RICEVERE RICETTE GRATIS ISCRIVITI AL MIO CANALE WHATTSAPP FRIGGI AD ARIA CON LORITA
Una ricetta davvero facile, ma c’è un piccolo dettaglio importante: non bisogna avere fretta di mangiare le uova appena uscite dalla friggitrice ad aria. Il breve riposo sul piatto è proprio ciò che permette alla cialda di Parmigiano di raffreddarsi e acquistare la sua consistenza super croccante.
Ingredienti per 8 pezzi
- 4 uova
- Parmigiano grattugiato q.b.
Photocredit Lorita
Metodo
- Per prima cosa dobbiamo preparare le uova sode direttamente nella friggitrice ad aria.
- Sistemate le 4 uova intere nel cestello ( senza acqua ) e fatele cuocere a 130°C per 15 minuti. Vi lascio la ricetta sopra.
- Terminata la cottura, lasciatele intiepidire abbastanza da poterle maneggiare e sgusciatele delicatamente, cercando di mantenere intatto l’albume. Tagliate ogni uovo sodo a metà nel senso della lunghezza. Da 4 uova ricaverete quindi 8 metà.
- Prendete adesso una teglia adatta alla vostra friggitrice ad aria. Per ogni mezzo uovo distribuite sulla teglia circa 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato, formando dei piccoli mucchietti separati. Adagiate sopra ogni porzione di Parmigiano mezzo uovo sodo, appoggiando la parte tagliata direttamente sul formaggio.
- Cottura: Trasferite la teglia nella friggitrice ad aria e fate cuocere a 200°C per 5 minuti. Durante questi pochi minuti il Parmigiano si scioglierà e inizierà a tostarsi, formando alla base dell’uovo una deliziosa crosticina.
- Al termine della cottura estraete la teglia. Con l’aiuto di una spatola, staccate delicatamente ogni mezzo uovo insieme alla sua cialda di Parmigiano.
- Adagiate le uova su un piatto e, soprattutto, lasciatele raffreddare qualche minuto. È proprio raffreddandosi che il Parmigiano diventerà molto più croccante.
- Il segreto per una cialda super croccante: Appena tolto dalla friggitrice ad aria, il Parmigiano può risultare ancora leggermente morbido. È normale: non significa che debba essere cotto ancora. Una volta trasferite le uova sul piatto, aspettate qualche minuto. Raffreddandosi, il formaggio tostato si indurirà formando una vera e propria cialda croccante.
- Per questo motivo è importante anche utilizzare una spatola quando togliete le uova dalla teglia: in questo modo potrete sollevare insieme l'uovo e tutto il Parmigiano senza rompere la base.
Photocredit Lorita
Note
Consiglio di Lorita
Prima di tagliare le uova sode, fatele raffreddare completamente: l’albume sarà più compatto e riuscirete a dividerle a metà senza romperle. Per dare un sapore diverso potete aromatizzare il Parmigiano con un pizzico di paprika dolce, pepe nero oppure erbe aromatiche secche prima della cottura. Se volete prepararle in anticipo, potete cuocere e sgusciare le uova qualche ora prima, conservarle in frigorifero e realizzare la cialda di Parmigiano poco prima di servirle. Servitele dopo averle lasciate riposare qualche minuto: sono particolarmente sfiziose accompagnate da una salsa allo yogurt, una maionese aromatizzata oppure una salsa leggermente piccante.
Le uova croccanti in friggitrice ad aria sono quindi una soluzione velocissima per trasformare delle semplici uova sode in qualcosa di molto più sfizioso. Due ingredienti, pochi minuti di cottura e quella cialda di Parmigiano croccante che fa davvero la differenza.
Photocredit Lorita
Friggischeda di Lorita
Uova sode croccanti in friggitrice ad aria
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
