Dolci e Torte
Pan dei morti in friggitrice ad aria
Preparazione
15 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo Totale
30 minuti
Questi biscotti cotti nella friggitrice ad aria sono un dolce della zona meneghina, brianzola e savonese, il Pan dei morti è una vera leccornia che si prepara tra la fine di ottobre e l’inizio di novembre, in occasione della festa dei defunti. Ovviamente nessuno vieta di prepararli in qualsiasi momento dell’anno visto che sono buonissimi. Una leggenda pagana dice che durante questa festività le anime dei cari venivano accolti con questi biscotti.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti
- 150 g di biscotti
- 100 g di amaretti
- 2 di uova
- 50 g di zucchero semolato
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 100 g di fecola di patate
- 60 g di uvetta
- 60 g di fichi secchi
- 60 g di canditi
- 100 g di burro
- 2 cucchiaini di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- q.b. zucchero a velo
Metodo
- Per prima cosa dovete mettere l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per almeno 15 minuti, così da farla rinvenire.
- Frullate insieme i biscotti e gli amaretti in modo grossolano.
- Unite lo zucchero, l’uvetta strizzata, i fichi secchi a pezzetti, la frutta candita, la fecola, il cacao e le spezie, amalgamate il tutto.
- Unite le uova e burro fino a ottenere un panetto.
- Formate i biscotti dando loro una forma ovale e piatta, fateli tutti simili per garantire una cottura omogenea.
- Preriscaldate la vostra friggitrice ad aria, inserite i biscotti direttamente sul cestello o griglia e cuocete per 15 minuti circa a 160 gradi.
Consigli
Decisamente difficile resistere ai biscotti pan dei morti ancora tiepidi visto l’odore che permeerà tutta la vostra cucina. E’ bene sapere però che dopo due giorni che li avrete preparati saranno ancora più buoni. Serviteli con una spolverata di zucchero a velo.
Daniele Ferruccio Toscana
