Panini in friggitrice ad aria

Dopo il lockdown siamo un po’ diventati tutti esperti a fare il pane in casa ma forse non tutti sanno che è anche possibile prepararlo con la friggitrice ad aria. Questi panini rustici da fare sono semplicissime, bisognerà solamente avere un pochino di pazienza per i tempi di risposo dell’impasto. Una volte pronti potrete servirli a tavola o mangiarli per merenda farcite con il vostro affettato preferito.

Si possono preparare moltissime altre ricette con la friggitrice ad aria e sul nostro sito ne potrete preparare di tutti i tipi come le seppie ripiene o gli involtini di pollo e pistacchio e perché no c’è anche il pane al cioccolato.

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Procedimento

1. Sciogli il lievito
   In una ciotola, sciogli il lievito in metà dell’acqua tiepida. Mescola bene finché non si è completamente dissolto.
2. Unisci le farine
   In un’altra ciotola capiente, mescola la farina 0 e la semola rimacinata.
3. Impasta
   Versa il lievito sciolto nella ciotola con le farine e inizia a mescolare. Aggiungi gradualmente il resto dell’acqua e per ultimo il sale. Impasta per almeno 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio, morbido e leggermente appiccicoso.
4. Prima lievitazione
   Copri l’impasto con un panno umido o pellicola e lascialo lievitare in un luogo tiepido per 2-3 ore, o fino al raddoppio del volume.
5. Formatura dei panini
   Quando l’impasto è lievitato, rovescialo su un piano infarinato. Dividilo in 6-8 pezzi uguali e forma i panini, dando una leggera piega per creare tensione superficiale.
6. Seconda lievitazione
   Disponi i panini su un foglio di carta forno leggermente infarinato. Coprili con un panno e fai lievitare ancora per circa 45-60 minuti.
7. Incisione
   Prima della cottura, pratica un taglio centrale con una lametta o coltello affilato per favorire la classica apertura durante la cottura.
8. Cottura in friggitrice ad aria
   • Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C per 5 minuti.
   • Cuoci i panini 2-3 alla volta (a seconda della capienza) per 20 minuti a 200 °C, finché sono ben dorati. Gli ultimi 5 minuti girali ed evita di usare carta forno.
   • Se vuoi una crosta ancora più croccante, puoi spruzzare un po’ d’acqua sui panini prima di cuocerli.
9. Raffreddamento
   Fai raffreddare su una griglia per far uscire l’umidità e mantenere la croccantezza.

Consigli

Conservate i panini in un luogo fresco e asciutto, dovrebbero durare per almeno 4 o 5 giorni. Sono buonissimi appena sfornati farciti con una bella fetta di mortadella all’interno.