Verdure
Peperoni cornetti in friggitrice ad aria, interi, arrostiti e pronti in 15 minuti
Cottura
15 minuti
Porzioni
2 Persone
I peperoni cornetti in friggitrice ad aria sono un contorno estivo semplice e saporito, ideale quando non si ha voglia di accendere il forno. Grazie alla loro forma allungata e alla polpa più sottile rispetto ai peperoni tradizionali, cuociono velocemente e con la friggitrice ad aria diventano morbidi e piacevolmente arrostiti all’esterno.
Per questa ricetta utilizzo i peperoni interi, senza eliminare il picciolo. Li sistemo direttamente sulla griglia della friggitrice ad aria oppure, se preferisco proteggere maggiormente la parte sottostante, utilizzo della carta forno forata.
La cottura è molto semplice: 200°C per circa 15 minuti, ma in alcune friggitrici ad aria possono essere necessari circa 2 minuti in più. Puoi assaporarli interi o spellati.
Gruppo Facebook n.1 nel Mondo
Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Prova anche la ricetta dei friggitelli in friggitrice ad aria
SE VUOI RICEVERE RICETTE GRATIS ISCRIVITI AL MIO CANALE WHATTSAPP FRIGGI AD ARIA CON LORITA
Ingredienti per 2 Persone
- 6 Peperoni cornetti q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Erba cipollina q.b.
- Aglio q.b., facoltativo
- Prezzemolo q.b., facoltativo
Metodo
- Per prima cosa lavate accuratamente i peperoni sotto l'acqua corrente, pulendo bene anche la zona intorno al picciolo. Asciugateli perfettamente con carta da cucina oppure con un canovaccio pulito.
- Per questa preparazione non dovete tagliare i peperoni e non dovete eliminare il picciolo. Andranno cotti interi. Il picciolo, inoltre, sarà comodo quando dovrete girarli durante la cottura.
- Sistemate i peperoni direttamente sulla griglia della friggitrice ad aria, possibilmente senza sovrapporli. L'aria calda deve riuscire a raggiungere la superficie dei peperoni in maniera uniforme.
- In alternativa potete utilizzare un foglio di carta forno forata. I fori sono importanti perché consentono all'aria di circolare anche nella parte inferiore, favorendo una cottura più omogenea.
- Cottura in friggitrice ad aria: Impostate la friggitrice ad aria a 200°C e cuocete per 15 minuti. A metà cottura, quindi indicativamente dopo 7-8 minuti, aprite il cassetto e girate i peperoni.
- Continuate a cuocere e, quando mancano circa 3 minuti alla fine, girateli nuovamente. Questo secondo passaggio permette di esporre meglio al calore anche le parti che risultano meno arrostite.
- Trascorsi i 15 minuti controllate i peperoni: dovranno essere morbidi, leggermente raggrinziti e con alcune parti della superficie ben arrostite.
- La potenza e la circolazione dell'aria cambiano da un apparecchio all'altro. Per questo motivo, in alcune friggitrici potrebbero essere necessari circa 2 minuti in più. In questo caso continuate la cottura a 200°C e controllateli nuovamente.
- Come condirli: Una volta cotti, lasciate intiepidire leggermente i peperoni. A questo punto potete eliminare il picciolo e i semi e, se volete, dividerli in falde.
- Io li condisco con olio extravergine d'oliva, sale ed erba cipollina. Quest'ultima si abbina molto bene al sapore dolce dei peperoni e dona al piatto una nota aromatica senza coprirne il gusto.
- A piacere potete aggiungere anche aglio o prezzemolo.
- Se desiderate eliminare la pelle, mettete i peperoni ancora caldi in un contenitore coperto per qualche minuto: il vapore contribuirà ad ammorbidirla e sarà più semplice staccarla.
Photocredit Lorita
Photocredit Lorita
Note
Consiglio di Lorita
Il primo accorgimento è cuocere i peperoni cornetti interi e con il picciolo. Non occorre aprirli o pulirli internamente prima di metterli nella friggitrice.
Preferite la cottura direttamente sulla griglia oppure utilizzate carta forno forata, evitando di coprire completamente i passaggi dell'aria.
Non riempite troppo la friggitrice: se i peperoni sono ammassati o molto sovrapposti, sarà più difficile ottenere una superficie uniformemente arrostita.
Ricordate infine la sequenza: 200°C per 15 minuti, una girata a metà cottura e un'altra quando mancano 3 minuti. Se la vostra friggitrice ha una cottura più delicata, aggiungete circa 2 minuti.
Una volta pronti, un filo di buon olio extravergine, sale e una spolverata di erba cipollina sono sufficienti per trasformarli in un contorno estivo semplice ma davvero gustoso.
Friggischeda di Lorita
Photocredit Lorita
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
