Carne
Roast Beef in friggitrice ad aria, segui i nostri trucchi e consigli
Cottura
24 minuti
Tempo Totale
24 minuti
Se non amate la cucina anglosassone non dimenticate che una loro ricetta must è proprio il roast beef, quella tenerissima carne accompagnata da delicate e gustose salse.
Eccellente arrosto di carne bovina scelta, in questa nostra versione è presentata con una cottura in friggitrice ad aria. Per questa classica ricetta adatta per gli amanti della carne rossa, bisognerà comprare un bel taglio pregiato di lombata di vitellone.
Prova anche la ricetta delle nostre gustosissime bistecchine di agnello in friggitrice ad aria
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti
- 1 kg lombata di vitellone
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b. (opzionale)
- vino rosso q.b.
Metodo
- Prendete la lombata di vitellone e legatela con uno spago da cucina.
- Massaggiatela molto bene con un po' d'olio EVO, pepe nero (opzionale) e del sale.
- Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200 gradi per 4 minuti.
- Adagiate l'arrosto direttamente sulla griglia o nel cestello e fate cuocere per 10 minuti a 200 gradi girandolo per 3 volte.
- Dopo questa prima cottura, abbassate la temperatura della friggitrice a 180 gradi proseguendo la cottura per altri 10 minuti.
- Aggiungete 2 cucchiai di vino e girate il roast beef altre 2 volte.
- A cottura ultimata, avvolgete tutto nell'alluminio facendo riposare la carne per altri 15 minuti.
- Tagliatela solo quando sarà fredda.
Consigli e trucchi
Il roast beef va servito rigorosamente fresco. Si sposa perfettamente con tanti tipi di salse ma in assoluto la senape è quella che ci sta meglio. Potete realizzare anche una gustosa salsa tonnata basterà frullare del tonno all’olio di oliva con della maionese.
Altri tipi di tagli che si possono usare sono lo scamone, la noce (o scannello), la fesa, il girello, l’importante è che siano sempre d’ottima qualità.
Questa carne più riposa con la marinatura è più diventa buona. Se non avete fretta potete anche farla riposare in frigorifero fino a 6 ore, in una terrina coperta dopo averla massaggiata con olio, sale, pepe e vino.
Daniele Ferruccio Toscana
