Pesce
Salmone marinato con limone, panato e fritto in friggitrice ad aria
Preparazione
1 ore
Cottura
10 minuti
Tempo Totale
1h 10min
Porzioni
4 pezzi
Calorie
350 kcal
Questo pesce, c’è poco da fare, è buono in qualsiasi modo uno lo cucini. Il salmone marinato al limone in friggitrice ad aria però, è su di un altro livello. La vera forza di questo piatto è la facilità con cui lo si prepara, ma che nulla toglie alla bontà. L’importante, come in tante altre preparazioni, è la freschezza del prodotto ma in questo caso, lo è anche la provenienza. Provate a comprare un salmone non di allevamento e l’apporto di grassi sarà decisamente inferiore alla controparte allevata.
Ringraziamo per questa ricetta la nostra amica Antonia Cafiero che ci ha deliziato con il suo piatto di pesce.
Se vuoi provare un altro ottimo secondo di pesce fatto con la friggitrice ad aria, prova gli spiedini di gamberi gratinati.
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Ingredienti per 4 pezzi
- 500 gr di salmone fresco
- pangrattato q.b.
- olio evo q.b.
- 1 limone
- sale q.b.
Metodo
- Prendete il salmone e tagliatelo a fette sottili.
- Spremete il limone e togliete tutti gli eventuali semini rimanenti.
- Ora marinate il pesce con il succo di limone per circa 1 ora, dovrà risultare leggermente cotto dagli acidi.
- Passate le fettine di salmone nel pangrattato e spruzzatelo con un pochino di olio EVO senza esagerare.
- Impostate la vostra friggitrice ad aria a 170 gradi e cuocete per circa 10 minuti.
- Girate le fettine a metà cottura.
- Salate prima di servire decorando con alcune fettine di limone tagliate sottili.
Consigli
Per dare uno sprint in più al salmone marinato con limone, provate ad aggiungere alla panatura una spolverata di pepe nero e dell’aneto. Il vino ideale per accompagnare questo fantastico pesce è un bianco di uve Chenin o Sauvignon.
Daniele Ferruccio Toscana
