Natale
Sannacchiudere tarantini in friggitrice ad aria, arriva il Natale
Preparazione
30 minuti
Cottura
8 minuti
Tempo Totale
38 minuti
Aria di Natale ed ecco i primi dolci tipici di questo periodo anche per la vostra fidata friggitrice ad aria. I Sannacchiudere tarantini sono simili agli struffoli ma senza uova e lievito; non per questo saranno meno buoni anzi, forse saranno leggermente meno pesanti anche perché non verranno fritti in olio. Il nome tradotto letteralmente significa “si devono chiudere”. La tradizione narra che le massaie tarantine nascondevano questi dolcetti realizzati in anticipo, in modo da poterli gustare a Natale. Hanno nomi differenti a seconda delle regioni in cui vengono preparati: purcidduzzi a Lecce, Basilicata e Calabria cicerata. Comunque sia, a Natale questi sono dei dolci che vanno assolutamente preparati e gustati con i parenti.
E se vi state già preparando per le ricette natalizie provate gli struffoli in friggitrice ad aria.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti
- 250 g farina
- 50 g zucchero
- Cannella e chiodi di garofano
- 50 g vino bianco
- 50 g olio caldo con bucce di arance
- Una tazzina di anice
- Miele q.b
- Frutta candita a piacere
Metodo
- Scaldate l'olio in un pentolino insieme alle bucce d'arancia.
- L'olio non deve assolutamente friggere ma solamente scaldarsi un poco.
- Lavorate in planetaria la farina, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano, il vino bianco, l'anice e l’olio caldo.
- Lavorate bene il tutto fino al raggiungimento di un impasto liscio ed elastico.
- In una ciotola setacciate la farina, poi aggiungete lo zucchero, l’olio aromatizzato a filo e iniziate ad amalgamare tutti gli ingredienti.
- Dopo aver infarinato la spianatoia, trasferite il composto e aggiungete il vino poco per volta fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
- Fate quindi riposare 30 minuti circa.
- Formate tante piccole palline.
- Passate ogni gnocchetto su una grattugia per renderlo leggermente ruvido ma non è un passaggio essenziale.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria prima della cottura ed impostate la temperatura a 200 gradi mettendo poi gli gnocchetti per 8 minuti.
- Scaldate un po' di miele nel pentolino e, una volta cotti i Sannacchiudere, mescolate tutto insieme.
Consigli
Possono esse mangiati così o decorandoli anche con praline di zucchero colorate e frutta candita per renderli ancora più natalizi.
Daniele Ferruccio Toscana
