Pane e Pizza
Tortano veloce in friggitrice ad aria
Preparazione
5 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo Totale
35 minuti
Porzioni
8 Persone
Calorie
250 kcal
Il tortano veloce in friggitrice ad aria è una soluzione perfetta quando hai voglia di qualcosa di rustico, saporito e sostanzioso ma non hai tempo di preparare impasti lunghi o lievitazioni. Con una semplice pasta per pizza già pronta puoi creare in pochi minuti una ciambella ripiena ricchissima, perfetta da servire a cena, per un aperitivo o anche da portare a tavola quando hai ospiti improvvisi.
Il tortano napoletano è un grande classico della cucina partenopea, tradizionalmente preparato con un impasto lievitato e arricchito con salumi, formaggi e uova sode. In questa versione però diventa molto più veloce, perché utilizziamo una base pronta che permette di ottenere un risultato gustoso senza dover aspettare ore.
La friggitrice ad aria rende tutto ancora più semplice. Cuoce il tortano in modo uniforme, crea una superficie dorata e croccante e mantiene il ripieno morbido e filante. Bastano pochi passaggi e in circa mezz’ora avrai un rustico profumato che farà venire l’acquolina in bocca a tutti. Prova anche le scarcelle pasquali in friggitrice ad aria.
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Ingredienti per 8 Persone
- 1 rotolo di pasta pizza già pronta rettangolare
- 100 g prosciutto cotto a cubetti
- 150 g formaggio a cubetti masdammer
- 100 g pancetta a fette
- 2 uova sode
- pepe q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
Metodo
- Per prima cosa prepara le uova sode.
- Se non le hai già pronte, cuocile in friggitrice ad aria con questo metodo.
- Una volta cotte, lasciale raffreddare, sgusciale e tagliale a piccoli pezzetti.
- Prendi una teglia da 20 cm che possa entrare nella friggitrice ad aria e ungila leggermente con olio extravergine d’oliva.
- Srotola la pasta per pizza su un piano di lavoro.
- Se è molto fredda di frigorifero lasciala qualche minuto a temperatura ambiente così sarà più facile da lavorare.
- Distribuisci sopra il formaggio a cubetti cercando di coprire tutta la superficie.
- Aggiungi poi il prosciutto cotto, e infine i pezzetti di uova sode.
- Completa con una generosa macinata di pepe che darà ancora più sapore al ripieno.
- Adagia sugli ingredienti le fette di pancetta.
- A questo punto arrotola delicatamente la pasta partendo dal lato più corto, proprio come se stessi formando un rotolo.
- Cerca di non stringere bene l’impasto in modo che il ripieno resti all’interno ma si crei uno spazio per ottenere una cottura uniforme.
- Una volta formato il rotolo trasferiscilo in teglia e allungalo per unire le due estremità così da creare una ciambella.
- Sigilla bene il punto di chiusura pizzicando leggermente l’impasto con le dita.
- Dai sopra due o tre puff di olio.
- Questo aiuterà a ottenere una superficie più dorata durante la cottura.
- Inserisci la teglia nel cestello della friggitrice ad aria e imposta la temperatura a 180 gradi per circa 30 minuti.
- Dopo i primi 20 minuti estrai delicatamente la teglia e togli il tortano giralo e rimettilo direttamente nel cestello senza la teglia per completare la cottura.
- In questo modo la base diventerà leggermente più croccante.
- Se la tua friggitrice ad aria è particolarmente potente controlla gli ultimi minuti di cottura per evitare che la superficie scurisca troppo.
- Una volta cotto, lascia riposare il tortano per circa 5 minuti prima di tagliarlo.
- Taglialo quindi a fette spesse e servilo caldo, quando il formaggio è ancora filante e il profumo dei salumi è irresistibile.
Puoi anche personalizzarlo facilmente aggiungendo olive, provola affumicata, salame o altri salumi che hai in frigorifero. Ogni versione avrà un sapore diverso ma sempre irresistibile.
Il tortano veloce è ideale per tante occasioni: una cena informale, un buffet, un picnic oppure un aperitivo tra amici. È sostanzioso, saporito e soprattutto facilissimo da preparare.
Una ricetta furba che dimostra come con pochi ingredienti semplici si possa portare in tavola qualcosa di davvero gustoso in pochissimo tempo. Ed ora la domanda del giorno, ti piace questa ricetta veloce? Scrivilo nei commenti.
Lorita Russo
