Verdure
Tortino di patate in friggitrice ad aria: croccante fuori, morbidissimo dentro
Preparazione
25 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo Totale
40 minuti
Porzioni
4 tortini
Calorie
290 kcal
Croccanti fuori, morbidissimi dentro e con quel cuore filante che conquista al primo morso — i tortini di patate in friggitrice ad aria sono una di quelle ricette che mettono tutti d’accordo.
Nascono dall’unione di pochi ingredienti semplici: patate, ricotta e mozzarella. Il risultato? Piccole delizie dorate, leggere e irresistibili, perfette da servire come antipasto, secondo piatto o anche come idea sfiziosa per una cena veloce.
Sono l’alternativa ideale alle classiche crocchette: più morbidi, più genuini e pronti in pochi minuti senza accendere il forno. Con la friggitrice ad aria, infatti, basta un puff d’olio per ottenere una crosticina perfetta e dorata, mentre l’interno resta cremoso e profumato.
E poi diciamolo… quel cuore filante che si scioglie appena li tagli è una vera magia.
Gruppo Facebook n.1 nel Mondo
Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
👉 Il trucco di Lorita Russo: aggiungi sempre un pizzico di pangrattato o amido di mais nell’impasto se noti che è troppo morbido. In questo modo otterrai un tortino compatto ma sofficissimo, mai crudo dentro.
Ingredienti per 4 tortini
- 400 g di patate (bollite o cotte in friggitrice ad aria)
- 200 g di ricotta ben sgocciolata
- 125 g di mozzarella
- Erba cipollina tritata q.b.
- Sale e pepe nero
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pangrattato q.b.
Metodo
- Puoi cuocerle intere con la buccia per mantenere tutto il loro sapore naturale.
- Lavale bene, punzecchiale con una forchetta e cuocile a 200 °C per circa 25 minuti se sono piccole, oppure 35 minuti se sono grandi.
- Una volta cotte, sbucciale ancora tiepide e riducile in purea con uno schiacciapatate o una forchetta.
- Aggiungi la ricotta, l’erba cipollina, sale e pepe.
- Mescola fino a ottenere un composto cremoso ma compatto.
- Ungi i pirottini con un velo d’olio extravergine d’oliva e spolverali con pangrattato.
- Metti un primo strato di impasto di patate, aggiungi al centro un pezzetto di mozzarella e copri con altro impasto.
- Schiaccia leggermente con un cucchiaio per livellare.
- Spruzza sopra un puff d’olio e cuoci a 200 °C per 15 minuti.
- I tortini devono risultare dorati in superficie e con un profumo irresistibile.
- Con pancetta croccante: aggiungi piccoli cubetti di pancetta rosolata all’impasto per un gusto più rustico.
- Con verdure: puoi unire spinaci, zucchine grattugiate o pisellini lessati per rendere i tortini più colorati e leggeri.
- Senza lattosio: sostituisci la ricotta con una versione vegetale e la mozzarella con formaggio senza lattosio.
- Con formaggio filante e spezie: aggiungi paprika dolce o curcuma per un tocco aromatico e dorato naturale.
Come servirli
Puoi gustarli come antipasto caldo, secondo vegetariano, o anche come piatto unico accompagnato da una fresca insalata di stagione.
Un’idea carina è servirli con una salsa allo yogurt o con una crema di formaggio e erba cipollina.
Perfetti anche per un buffet o per una cena tra amici: si preparano in anticipo e si scaldano al volo, restando sempre morbidi e saporiti.
Il momento più atteso
Appena li tagli, il cuore filante di mozzarella ti farà venire voglia di rifarli subito.
E come dico sempre: se ti dico che sono buonissimi, ci credi? 😋
✨✨✨
👉 SE VUOI SAPERE IL TRUCCO PER OTTENERE TORTE MAI CRUDE AL CENTRO, LEGGI IL MIO ARTICOLO
Seguimi anche sul Canale WhatsApp ufficiale per scoprire ogni giorno nuove ricette, trucchi e segreti per cucinare con la friggitrice ad aria!
#loritarusso
Lorita Russo
