Dolci e Torte
Zeppole in friggitrice ad aria con crema e fragole
Preparazione
30 minuti
Cottura
18 minuti
Tempo Totale
48 minuti
Porzioni
14 pezzi
Calorie
210 kcal
Oggi vi faremo conoscere una ricetta fantastica, le zeppole con crema pasticcera cotte in friggitrice ad aria e decorate con fragole fresche. Un grazie va alla nostra cara amica Tiziana D’Amico che ci ha deliziati con le sue zeppole a dir poco fantastiche e super golose.
Questa ricetta per le zeppole è davvero perfetta, anche le meno esperte riusciranno a realizzarle facilmente. Ora non resta che provarle, vi consigliamo anche Ia ricetta originale dei churros in friggitrice ad aria.
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Ingredienti per 14 pezzi
- 500 acqua
- 200 di burro
- 350 di farina
- 7 uova
- 10 fragole fresche
- 4 Tuorli
- 500 ml Latte intero
- 120 gr di Zucchero
- 40 g Amido di mais (maizena)
- 1 bacca Vaniglia
- Scorzetta di limone grattugiata
Per la crema:
- 4 Tuorli
- 500 ml Latte intero
- 120 gr di Zucchero
- 40 g Amido di mais (maizena)
- 1 bacca Vaniglia
- Scorzetta di limone grattugiata
Metodo
- Unire in una pentola acqua e burro, quando bolle versare tutto in un colpo la farina e mescolate finché non si vedrà nemmeno un pallino bianco della farina.
- Quando il composto si stacca dalle pareti della pentola è pronto, chudere il gas e lasciate raffreddare completamente.
- Una volta freddo unite le uova intere una per volta, regolatevi perché dovrete ottenere un composto nè troppo duro nè troppo liquido.
- Trasferite in una sac a poche con un beccuccio a stella, e fate un giro su carta forno.
- Tagliate la carta forno in quadrati, con sopra la zeppola da cuocere.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200 gradi per 3 minuti, poi inserite le zeppole con carta forno e cuocete a 185 gradi per circa 18 minuti senza spruzzare con olio.
- Gli ultimi 8 minuti eliminate la carta forno sotto le zeppole.
- Prima di sfornarle attendete 10 minuti.
- Montate i tuorli con lo zucchero e quando saranno ben gonfi aggiungete l’amido di mais.
- Continuate a girare e aggiungete poco a poco il latte, cercando di non far formare dei grumi.
- Spostate tutto sul fuoco e sempre mescolando cuocete fino ad ottenere una crema densa e vellutata.
- Farcite le zeppole con la crema pasticcera e decorate sopra con un ciuffo di crema e metà fragola.
Consigli
Farcite le zeppole con la crema pasticcera e decorate sopra con un ciuffo di crema e metà fragola.
Se lasciate le zeppole in frigo per alcune ore saranno ancora più buone.
Lorita Russo
