Dolci e Torte
Tortine mimosa in friggitrice ad aria ripiene di marmellata e crema pasticcera
Preparazione
5 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo Totale
20 minuti
Porzioni
3 Pezzi
Calorie
290 kcal
Le tortine mimosa in friggitrice ad aria sono un dolce semplice, profumato e perfetto per quando si ha voglia di qualcosa di soffice e goloso senza accendere il forno. Ricordano la famosa torta mimosa per il loro colore giallo e il profumo di limone, ma in versione più piccola e veloce da preparare.
Queste tortine sono ideali per una merenda speciale, per la festa della donna o per una colazione diversa dal solito. La base è un impasto morbido allo yogurt aromatizzato con limone e limoncello, mentre all’interno si nasconde un cuore goloso di marmellata e crema pasticcera che le rende irresistibili.
Con la friggitrice ad aria la cottura è rapida e uniforme e si ottengono tortine soffici e ben cotte senza bisogno del forno tradizionale.
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Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Questa dose produce 3 tortini, quindi se si desidera prepararne di più basta semplicemente raddoppiare tutti gli ingredienti tranne il lievito. Prova anche i muffin al limone senza glutine.
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Ingredienti per 3 Pezzi
- 1 uovo
- 50 g di zucchero
- 65 g di yogurt
- 35 g di olio di semi
- 100 g di farina
- scorza di limone grattugiata
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di limoncello
- vaniglia q.b.
- mezza bustina di lievito per dolci
- crema pasticcera q.b.
- marmellata a piacere
Metodo
- Per preparare queste tartine mimosa iniziare rompendo l’uovo in una ciotola capiente.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare con una frusta o con un cucchiaio fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
- Unire quindi lo yogurt e continuare a mescolare fino a quando sarà ben incorporato.
- Versare anche l’olio di semi e amalgamare il tutto.
- A questo punto aggiungere la scorza di limone grattugiata, il succo di limone, i due cucchiai di limoncello e la vaniglia.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti liquidi.
- Unire quindi la farina e la mezza bustina di lievito per dolci, setacciandoli se possibile, e mescolare fino a ottenere un impasto liscio, morbido e senza grumi.
- Preparare lo stampo, al primo utilizzo consiglio di ungerlo con un filo di olio.
- Versare in ogni stampo il composto.
- Preriscaldare la friggitrice ad aria per 3 minuti a 160 gradi.
- Inserire quindi lo stampo nel cestello e cuocere le tartine a 160°C per circa 15 minuti.
- Una volta cotte, lasciarle raffreddare qualche minuto prima di estrarle dagli stampi.
- Tagliare un pò di base e tenere da parte per creare l’effetto mimosa, basterà sbriciolarla.
- Riempire ogni tartina con 1 cucchiaino colmo di marmellata.
- Aggiungere con la sac a poche la crema pasticcera, formando un ricciolo in altezza.
- Aggiungete pezzetti di tortina sbriciolata sopra per ricordare l’effetto mimosa.
Sono perfette da servire con tè, caffè o una tisana al limone, ma anche come piccolo dessert dopo pranzo.
Il consiglio di Lorita
Per rendere queste tartine ancora più soffici, è importante non lavorare troppo l’impasto dopo aver aggiunto il lievito. Basta mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Se si desidera una versione ancora più ricca, si può aggiungere solo crema pasticcera all’interno oppure alternarla con crema al limone.
Il risultato sarà sempre lo stesso: tortine morbide, profumate e con un cuore cremoso che conquista al primo morso.
Ed ora la domanda del giorno, proverai a farle anche tu? Ricordati che anche se non hai lo.stampo puoi usare quelli usa e getta, scavarli al centro una volta cotti e farcirli.
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
