Dolci e Torte
Crostatine con crema di ricotta e fragole in friggitrice ad aria
Preparazione
30 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo Totale
45 minuti
Porzioni
4 pezzi
Calorie
400 kcal
La friggitrice ad aria è uno strumento meraviglioso in cucina che da sì il meglio di sè per la preparazione di piatti poco calorici ma parliamoci chiaro, anche con i dolci non scherza affatto.
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Provate infatti ad eseguire questa ricetta per delle crostatine con crema di ricotta e fragole e ne avrete la conferma. Il segreto in questo caso, è il riuscire a fare una frolla perfetta ma, in alternativa se non ve la sentite, potete anche comprarla già pronta.
Se volete cimentarvi prima in altri dolci più semplici ecco anche come fare i Muffin con banana e mele in friggitrice ad aria.
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Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti per 4 pezzi
- 200 g di farina
- 100 g di burro freddo a cubetti
- 80 g di zucchero a velo
- 1 uovo grande
- Scorza grattugiata di 1 arancia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- 250 g di ricotta
- 50 g di zucchero a velo
- 250 g di Fragole fresche a dadini
- q.b. Gocce di cioccolato
- q.b. Scorza grattugiata di 1 arancia e di 1 limone bio
- vaniglia
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Metodo
- Iniziate preparando la pasta frolla. In una ciotola, mescolate la farina con lo zucchero a velo e il pizzico di sale.
- Aggiungete il burro freddo a cubetti e il cucchiaino di lievito e lavorate l'impasto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungete l'uovo e la scorza grattugiata di un'arancia e di un limone bio. Lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Avvolgete la pasta frolla in pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Prendete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela su una superficie leggermente infarinata.
- Ricavate dei dischi di pasta con l'aiuto di stampini per crostatine.
- Foderate gli stampini per crostatine con i dischi di pasta frolla, facendo aderire bene i bordi.
- Bucherellate il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
- Preparate la crema di ricotta mescolando la ricotta con lo zucchero a velo, e un pizzico di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Riempite le crostatine con la crema di ricotta, distribuendo uniformemente.
- Con la pasta avanzata create una griglia sopra a tutto e preparatevi a cuocere il tutto.
- A questo punto preparate le fragole, lavatele e togliete il picciolo.
- Tagliatele a pezzettini e trasferitele in una terrina.
- Aggiungete 1 cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone, mescolate in modo che lo zucchero si sciolga.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200 gradi per 3 minuti.
- Disponete le crostatine farcite sulla griglia della friggitrice e cuocetele a 170 gradi per circa 15 minuti, o fino a quando la pasta frolla sarà dorata e croccante.
- Una volta tirate fuori disponete le fragole sulle vostre crostatine e spolverate con lo zucchero a velo.
Una volta tirate fuori disponete le fragole sulle vostre crostatine e spolverate con lo zucchero a velo.
Consigli
Per una variante più golosa, potete arricchire la crema di ricotta aggiungendo una generosa quantità di gocce di cioccolato fondente, oppure prima di aggiungere la crema di ricotta inserite 1 cucchiaino di crema al cioccolato spalmabile sulla base della frolla.
Per una variante più fresca e profumata invece, potete sostituire la scorza d’arancia con della scorza di limone grattugiata nella crema di ricotta. Questo darà un tocco di acidità e un’aroma fresco alle vostre crostatine.
A posto delle fragole potete utilizzare dei lamponi, in questo caso non andranno tagliati.
Daniele Ferruccio Toscana
