Verdure
Zucchine tonde ripiene di prosciutto e scamorza in friggitrice ad aria
Preparazione
10 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo Totale
25 minuti
Le zucchine tonde sono un ingrediente molto versatile visto che possono essere facilmente farcite a piacere ed ovviamente cotte in friggitrice ad aria. In questa ricetta vi proporremo un ripieno con prosciutto cotto e scamorza molto goloso e semplicissimo da fare. Il risultato sarà visivamente molto appagante, per non parlare ovviamente del sapore.
Se vuoi provare altro ecco anche come fare un ottimo Polpettone arrotolato su letto di melanzane in friggitrice ad aria.
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Ingredienti
- 4 zucchine tonde
- 70 g di prosciutto cotto
- 100 g scamorza
- 50 g di formaggio grattugiato
- 20 g di pangrattato
- 1 uovo
- sale q.b.
- olio EVO q.b.
- Erba cipollina q.b.
Metodo
- Sbollentate le zucchine tonde in acqua salata, per circa 10 minuti dal bollore.
- Svuotatele aiutandovi con un cucchiaio e tenete il loro interno da parte.
- Tagliate a dadini sia il prosciutto che la scamorza ed unitelo alla polpa della zucchina schiacciata, aggiungete l'uovo, pangrattato, sale, pepe ed erba cipollina.
- Prendete le zucchine tonde, inserite un puff di olio e farcitele con il composto.
- Adagiatele in una teglia antiaderente dove avete inserito un filo di olio.
- Spruzzate le zucchine con un po' d'olio per friggitrice ad aria e cuocete a 180 gradi per 15 minuti.
- Controllate con i rebbi di una forchetta che le zucchine siano morbide e ben cotte.
SCHEDARICETTA
Consigli
Ovviamente per il ripieno delle zucchine potete sbizzarrirvi come più vi aggrada. La scamorza ad esempio potete sceglierla affumicata per farli più saporiti.
Aggiungete una base croccante:
Per un tocco extra, cospargete la superficie con un mix di pangrattato e formaggio grattugiato prima di cuocerle: formerà una deliziosa crosticina dorata.
Variante mediterranea:
Aggiungete olive nere a rondelle, capperi e qualche pezzetto di pomodoro secco al ripieno per dare un profumo e un gusto più estivo e mediterraneo.
Prima di servirli fateli stiepidire un pochino perché il loro interno sarà veramente rovente.
FAQ – Domande Frequenti
Posso sostituire il prosciutto cotto?
Certo, puoi usare speck, pancetta, salsiccia oppure prepararle vegetariane con legumi, formaggi o verdure.
Che tipo di formaggio grattugiato è meglio usare?
Il Parmigiano Reggiano o il Grana Padano vanno benissimo, ma anche il Pecorino è ottimo se ami i sapori più intensi.
Come capire se le zucchine sono cotte?
Infilza con una forchetta: devono risultare morbide e il ripieno dorato. Se servono 2-3 minuti in più, prosegui la cottura.
Lorita Russo
