Bomboloni alla marmellata in friggitrice ad aria, soffici e golosi

Procedura

1. Fate intiepidire il latte vi raccomando non bollente, quindi versatelo in una ciotola e scioglietevi dentro il lievito di birra, mescolando con cura.
2. Continuando a mescolare, aggiungete lo zucchero, le uova intere, il burro morbido, la buccia d’arancia grattugiata e la vanillina.
3. Setacciate la farina e aggiungetela un po’ alla volta, amalgamando con attenzione per evitare che si formino dei grumi.
4. Spolverate la spianatoia con della farina, ponetevi sopra l’impasto e lavorate con le mani fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.
5. Mettete l’impasto in una ciotola e per facilitare la lievitazione incidete la parte superiore con una croce.
6. Coprite con della pellicola trasparente e avvolgete la ciotola con un canovaccio pulito, poi lasciate riposare 2 o 3 ore.
7. A questo punto versate l’impasto sulla spianatoia, lavoratelo per qualche minuto, poi stendetelo con un mattarello.
8. Ricavate la forma dei bomboloni con uno stampo circolare del diametro di 8 cm.
9. Terminato tutto l’impasto, disponete i bomboloni crudi su un piatto o una teglia con carta forno sotto ogni bombolone, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per altri trenta minuti.
10. Preriscaldate a 200° per 3 minuti, poi inserite 4 bomboloni ognuno con la sua carta al di sotto, disponeteli nel cestello in modo che non si tocchino e non si sovrappongano.
11. Nebulizzate un po’ di olio spray sul lato superiore dei bomboloni e cuocete a 170° per 5 minuti.
12. Togliete la carta forno, girateli e nebulizzate di nuovo l’olio spray, lasciate cuocere altri 5 minuti.
13. Subito dopo la cottura spolverate i bomboloni con dello zucchero a velo oppure semolato.
14. Mettete quindi la marmellata del vostro gusto preferito in una sac a poche, fate un buco in cima ai bomboloni freddi usando il retro di un cucchiaio di legno, senza forarlo dal lato opposto, e riempite di confettura.