Carnevale
Graffe sofficissime in friggitrice ad aria, la ricetta col Bimby e senza
Preparazione
30 minuti
Cottura
7 minuti
Tempo Totale
37 minuti
Porzioni
22 pezzi
Calorie
150 kcal
Volete provare a realizzare le Graffe in friggitrice ad aria ? Ecco la ricetta che ha realizzato la nostra cara amica Roberta Sommella, che ci ha deliziati con le sue graffe morbidissime. Un impasto a dir poco magico che le rende soffici anche se cotte in friggitrice ad aria.
Vi consigliamo di provare a realizzare anche i bomboloni alla marmellata, altra ricetta super collaudata da fare in friggitrice ad aria.
Gruppo Facebook n.1 nel Mondo
Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti per 22 pezzi
- 550 gr di farina
- 250 ml latte
- 12 g lievito di birra
- 60 g di zucchero più lo zucchero per la decorazione
- 40 g fecola
- 80 g olio di semi
- 1 uovo
- Aroma vaniglia
- Buccia grattugiata di arancia e limone
Metodo
- Mescola nel Bimby il latte + lievito sbriciolato + zucchero per 2 minuti a vel.2 a 37 gradi.
- Poi aggiungi Farina 00 + fecola + olio + 1 uovo + 1 bustina di vanillina + buccia di arancia e limone e impasta in modalità spiga o impasto per 2/3 minuti finché l'impasto è compatto.
- In una terrina sciogli il lievito nel latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero, poi aggiungi l'uovo sbattuto e l'olio.
- Versa le farine setacciate, la scorza grattugiata del limone, arancia biologici e la vaniglia, e inizia ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Trasferisci il composto in una ciotola coperta da pellicola e fai lievitare fino al raddoppio.
- Taglia la carta forno per ogni singola graffa, forma delle palline, crea un foro al centro e fai lievitare su carta forno per circa 30 minuti coperte da un canovaccio.
- Preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 200 gradi per 2 minuti, inseriamo 4/5 graffe e cuocete a 160 gradi per 7 minuti.
- Appena calde spennellate con acqua o olio di riso e poi passatele nello zucchero semolato.
Consigli e trucco per far attaccare lo zucchero alle graffe
Appena calde spennellate con acqua o olio di riso e poi passatele nello zucchero semolato, questo è uno dei trucchi per far attaccare lo zucchero alle graffe. Oppure potete seguire anche quest’altro trucco, lasciate raffreddare le graffe per un paio di minuti, quindi trasferitele su una gratella. Mentre sono ancora calde, spennellatele da tutti i lati con del latte, quindi immergetele nella miscela di zucchero e cannella fino a quando non saranno tutte ben ricoperte.
Con questa ricetta vengono fuori 22 graffette, sono state volutamente fatte più piccole ma voi potete farle anche più grandi.
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
