San Valentino
Castagnole rosse di San Valentino in friggitrice ad aria
Preparazione
1 ore
Cottura
16 minuti
Tempo Totale
1h 16min
Porzioni
22 pezzi
Calorie
150 kcal
Le castagnole rosse di San Valentino in friggitrice ad aria sono un dolce soffice, profumato e scenografico, ideale per celebrare il 14 febbraio con un tocco romantico e originale. La loro colorazione intensa, ottenuta con poche gocce di colorante alimentare in gel, le rende perfette per un’occasione speciale, ma il gusto delicato agli agrumi le fa apprezzare tutto l’anno. Grazie alla friggitrice ad aria, si ottiene un risultato goloso senza frittura tradizionale: leggere, morbide dentro e delicatamente dorate fuori.
L’impasto è arricchito da scorza di limone e arancia, vaniglia e limoncello, che regalano profumo e carattere senza coprire il sapore. Con queste dosi si ottengono circa 22 castagnole, tutte della stessa dimensione, ideali da condividere.
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Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti per 22 pezzi
- 250 g di farina 00
- 80 g di zucchero semolato
- 8 g di lievito per dolci
- 2 uova
- 30 g di burro
- 20 g di limoncello
- Scorza di limone grattugiata q.b.
- Scorza d’arancia grattugiata q.b.
- Vaniglia q.b.
- Colorante alimentare rosso in gel, qualche goccia
- Olio spray q.b.
- Zucchero a velo per decorare
Metodo
- Per prima cosa fai sciogliere il burro in friggitrice ad aria a 180°C per 3 minuti, poi lascialo intiepidire.
- In una ciotola capiente rompi le uova, aggiungi lo zucchero e mescola con una frusta a mano fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo.
- Unisci il burro fuso intiepidito, il limoncello, la vaniglia e le scorze grattugiate di limone e arancia.
- Aggiungi qualche goccia di colorante alimentare rosso in gel e mescola accuratamente fino a ottenere una colorazione uniforme e brillante.
- Incorpora ora la farina setacciata insieme al lievito per dolci, aggiungendola gradualmente.
- Mescola prima con una spatola, poi lavora brevemente l’impasto con le mani: il composto risulterà appiccicoso, ed è del tutto normale.
- Copri la ciotola con pellicola e lascia riposare l’impasto in frigorifero per 1 ora.
- Trascorso il tempo di riposo, ungiti leggermente le mani e forma palline da 20 g ciascuna.
- Sistema le castagnole su carta forno forata, lasciandole ben distanziate.
- Dai un puff di olio sulla carta forno forata, adagia le castagnole e aggiungi un altro leggero puff di olio sulla superficie.
- Cuoci in friggitrice ad aria a 170°C per 16 minuti.
- Negli ultimi 5 minuti girale delicatamente, così da ottenere una doratura uniforme su tutti i lati.
- A fine cottura, lasciale intiepidire leggermente e spolverale con zucchero a velo.
Cuoci in friggitrice ad aria a 170°C per 16 minuti.
Negli ultimi 5 minuti girale delicatamente, così da ottenere una doratura uniforme su tutti i lati. A fine cottura, lasciale intiepidire leggermente e spolverale con zucchero a velo. Se invece vuoi rotolarle nello zucchero semolato usa questo trucco, passa velocemente le castagnole in succo d’arancia e poi rotola i dolcetti nello zucchero, per una versione liquorosa passale in una bagna di acqua e limoncello e poi procedi con lo zucchero.
Note
Consiglio di Lorita
Per un effetto ancora più elegante e romantico, servi le castagnole rosse di San Valentino su un piatto chiaro e accompagnale con una crema leggera o una ganache al cioccolato fondente o la mia crema al caffè. Usa sempre il colorante alimentare in gel: colora meglio l’impasto senza modificarne la consistenza. Inoltre puoi creare la versione carnevale, dividi l'impasto senza aver aggiunto il colorante alimentare in 4 parti, in ognuno aggiungi una goccia di colorante gel alimentare: giallo, rosso, verde, blu cosi da ottenere castagnole di 4 colori. Procedi con la cottura.
Soffici, profumate e irresistibili, queste castagnole conquisteranno tutti al primo morso.
Ed ora la domanda del giorno, cosa prepari per San Vaentino? Scrivilo nei commenti.
Lorita Russo
