Dolci e Torte
Pavlova in friggitrice ad aria, il dolce per San Valentino anche nel bimby
Preparazione
15 minuti
Cottura
50 minuti
Tempo Totale
1h 5min
San Valentino si sta avvicinando e cosa c’è di meglio se non quello di preparare al vostro partner un dolce tanto buono quanto bello a vedersi? La Pavlova in friggitrice ad aria è un classico dolce originario della Nuova Zelanda e dell’Australia, chiamato così in onore della ballerina Anna Pavlova. Prepararla è abbastanza semplice e farà sicuramente un figurone a tavola in un giorno speciale come la festa degli innamorati.
Ringraziamo per questa ricetta Mery Catania che ci ha fatto gentilmente dono di questa preparazione, preparandolo a casa propria e permettendoci di pubblicarla sul nostro sito.
Se volete provare altri dolci tipici di febbraio ecco come fare le Chiacchiere di carnevale ripiene di cioccolato o marmellata in friggitrice ad aria.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti
- 150 g zucchero semolato
- 150 g zucchero a velo
- 150 g albume
- 150 ml panna da montare
- 160 ml topping al caramello
- frutti di bosco e fragole
Metodo
- Bisognerà iniziare preparando la meringa, in cui ricordiamo che gli albumi sarà meglio usarli a temperatura ambiente quindi tirateli fuori dal frigorifero per tempo.
- Un'altra regola sarà quella di utilizzare delle fruste asciutte ed estremamente pulite e possibilmente una ciotola in acciaio.
- Inserite gli albumi nella ciotola d'acciaio, e con le fruste elettriche schiumatele per qualche secondo versando poi lo zucchero semolato.
- Montate per circa 10 minuti alla massima potenza, dovrete ottenere un composto lucido e spumoso privo di granelli.
- Solo a questo punto inserite lo zucchero a velo setacciato in due riprese mescolandolo con l'aiuto di una spatola, effettuando movimenti dal basso verso l'alto.
- Posizionate la farfalla e inserite nel boccale lo zucchero, lo zucchero a velo e gli albumi, montate 10 min/37°/vel.2.
- Lasciate riposare il composto nel boccale per 5 minuti.
- Nel frattempo che preriscaldate la friggitrice ad aria montate altri 5 min./37°/vel.2, togliete la farfalla e trasferite la meringa all'interno di una sac a poche.
- Utilizzate una bocchetta liscia e formate su una teglia con carta forno degli anelli da 2 giri di circa 6/8 cm di diametro.
- Realizzate su un'altra teglia dei ciuffi.
- Mentre la Pavlova si cuoce potete preparare la farcitura utilizzando la panna da montare e il topping al caramello, mischiate tutto per poi farcire al centro il vostro dolce.
- Impostate la friggitrice ad aria a 110 gradi e cuocete le vostre meringhe per circa 50 minuti.
- Una volta cotte lasciatele raffreddare.
- A questo punto potrete farcire le vostre Pavlove, al centro inserite la crema di panna e topping, poi aggiungete la piccola meringa a ciuffo e decoratela con frutti di bosco a piacere.
Consigli
Per rendere ancora più romantico questo dolce vi consigliamo di usare dei coloranti in polvere o in gel, non quelli liquidi perché destabilizzerebbero la consistenza, rendendo il vostro dolce colorato. Mescolate il colorante sempre con movimenti dal basso verso l’alto con l’ausilio di una spatola.
Daniele Ferruccio Toscana
