Pizza
Frisella pizza in friggitrice ad aria, la ricetta che ti salva pranzo e cena in 5 minuti
Cottura
5 minuti
Porzioni
2 Porzioni
Quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto della pizza, la frisella pizza in friggitrice ad aria è una soluzione davvero geniale. Bastano pochi ingredienti, cinque minuti di cottura e il risultato è sorprendente: una base croccante ai bordi, morbida al centro e una mozzarella perfettamente filante.
Il segreto di questa ricetta è bagnare molto bene le friselle prima di condirle. In questo modo tornano morbide senza perdere la loro consistenza e, durante la cottura in friggitrice ad aria, assumono una consistenza molto simile a quella di una pizza dal fondo leggermente croccante.
È una ricetta perfetta per un pranzo veloce, una cena improvvisata o uno spuntino sfizioso. Inoltre permette di utilizzare ingredienti semplici che quasi tutti hanno già in casa. Prova anche le pizzette velocissime in friggitrice ad aria.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Photocredit Lorita
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Ingredienti per 2 Porzioni
- 2 friselle
- 125 g di mozzarella
- Salsa di pomodoro già cotta q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Basilico fresco q.b.
Metodo
- Per prima cosa immergete le friselle in acqua fredda per qualche secondo. Devono assorbire bene l'acqua e diventare morbide, senza però rompersi. Se sono particolarmente spesse, lasciatele qualche secondo in più fino a quando risulteranno ben idratate.
- Sistematele direttamente nel cestello della friggitrice ad aria e distribuite sopra un generoso strato di salsa di pomodoro già cotta, cercando di coprire tutta la superficie. Aggiungete quindi la mozzarella tagliata a pezzetti, completate con un filo di olio extravergine d'oliva.
- Cuocete a 190°C per 5 minuti.
- Al termine della cottura la mozzarella sarà completamente sciolta e filante, mentre la base sarà leggermente croccante all'esterno e piacevolmente morbida all'interno.
- Servitele immediatamente, ben calde con qualche foglia di basilico.
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Note
Consiglio di Lorita
Per ottenere un risultato ancora migliore, utilizzate una mozzarella ben scolata, così eviterete che rilasci troppa acqua durante la cottura.
La salsa di pomodoro deve essere già cotta e ben saporita: questo permette di ottenere una pizza pronta in pochissimi minuti senza dover cuocere ulteriormente il condimento.
Le friselle devono essere ben bagnate prima della farcitura. Se restano troppo asciutte, dopo la cottura potrebbero risultare eccessivamente dure.
Non eccedete con l'olio: è sufficiente un filo per esaltare il sapore senza appesantire la ricetta.
Ogni friggitrice ad aria può cuocere in modo leggermente diverso. Se desiderate una superficie ancora più dorata, potete prolungare la cottura di 1-2 minuti controllando spesso il risultato.
Varianti
Una volta provata la versione classica, potrete personalizzarla con tanti ingredienti diversi. Ad esempio potete aggiungere olive nere, prosciutto cotto, acciughe, capperi, funghi oppure un pizzico di origano per un profumo ancora più intenso.
Chi ama i sapori decisi può completare la cottura con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato, mentre per una versione vegetariana sono perfetti anche pomodorini freschi aggiunti a fine cottura.
Friggischeda di Lorita
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Conservazione
La frisella pizza dà il meglio appena preparata, quando la mozzarella è ancora filante e la base mantiene il suo piacevole contrasto tra morbidezza e croccantezza.
Con pochi ingredienti e una cottura velocissima, la frisella pizza in friggitrice ad aria è una ricetta semplice, sfiziosa e perfetta per quando avete voglia di pizza ma poco tempo a disposizione. Il risultato è gustoso, filante e conquisterà grandi e bambini fin dal primo morso.
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
