Involtini primavera in friggitrice ad aria. Hai gia provato questa nuova ricetta?

Come preparare gli involtini primavera in friggitrice ad aria te lo diremo noi! Uno dei piatti più famosi della cucina cinese, che piacciono a grandi e piccini, li ritroviamo qui in versione ben più leggera perché ovviamente, non andranno fritti. Farli è veramente semplicissimo, e con un pochino di allenamento, anche chiuderli risulterà essere un gioco da ragazzi.

Se vuoi provare altri piatti ecco come fare anche degli ottimi Involtini di pollo filanti in friggitrice ad aria.

Procedimento

• Lava e taglia finemente il cavolo cappuccio, le carote e il cipollotto a julienne.
• In una padella scalda un filo d’olio di semi e fai soffriggere il cipollotto per qualche minuto.
• Aggiungi le carote e il cavolo cappuccio, poi sfuma con il vino di riso.
• Condisci con la salsa di soia e un pizzico di sale. Cuoci per circa 10 minuti a fuoco medio, finché le verdure risultano morbide ma non troppo cotte.
• Lascia raffreddare il ripieno completamente e sgocciola il liquido in eccesso.

1. Assemblaggio degli involtini con pasta fillo:
   • Preleva un foglio di pasta fillo e adagialo su un piano di lavoro.
   • Spennella leggermente la superficie con olio di semi per mantenerla elastica.
   • Sovrapponi un secondo foglio sopra il primo, spennellando nuovamente con olio per dare più resistenza.
   • Posiziona un cucchiaio abbondante di ripieno vicino a uno dei bordi più corti.
   • Ripiega i lati verso l’interno e arrotola delicatamente fino a formare un involtino ben chiuso.
   • Sigilla l’estremità finale spennellandola con albume per evitare che si apra in cottura.

Cottura

Adagia gli involtini primavera in friggitrice ad aria senza carta da forno. Disponili nel cestello senza sovrapporli e spennellali leggermente con olio di semi per favorire la doratura.

Cuocili per 10 minuti a 190 gradi, fino a quando non risulteranno belli dorati. Le tempistiche potrebbero variare in base alla potenza della vostra friggitrice.

Trucchi

Servili ancora caldi accompagnando gli involtini con della salsa di soia oppure con della salsa agrodolce.

Puoi anche arricchirli mettendo al loro interno germogli di soia e semi di sesamo.

5 consigli per ottenere involtini primavera perfetti in friggitrice ad aria:

1. Pasta fillo o carta di riso ben idratata: Se usi la carta di riso, immergila in acqua tiepida per pochi secondi finché diventa morbida, ma non troppo molle. Se usi la pasta fillo, spennellala con olio o burro fuso per mantenerla croccante.
2. Ripieno bilanciato e asciutto: Salta le verdure (carote, cavolo, germogli di soia) o la carne (pollo, maiale o gamberi) a fuoco vivo per eliminare l’umidità. Un ripieno troppo bagnato rende gli involtini molli.
3. Chiusura perfetta: Arrotola gli involtini stretti, piegando i lati verso l’interno per evitare che si aprano durante la cottura. Usa una miscela di acqua e farina o albume d’uovo per sigillare bene.
4. Temperatura e tempi in friggitrice ad aria: Imposta la friggitrice a 190°C e cuoci per 10-12 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme. Spennella leggermente gli involtini con olio prima di cuocerli per ottenere una superficie più croccante.
5. Riposare senza umidità: Una volta cotti, lasciali riposare su una griglia o un piatto senza coprirli. In questo modo l’umidità non si accumula, mantenendo gli involtini croccanti più a lungo.

Hai già provato questa nuova versione in friggitrice ad aria?