Dolci e Torte
La ricetta originale del PAN DI SPAGNA senza LIEVITO in friggitrice ad aria
Preparazione
15 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo Totale
45 minuti
Il Pan di spagna è un must della pasticceria e qui lo troviamo nella versione originale vale a dire senza lievito. Realizzato nella friggitrice ad aria sarà soffice come una nuvola e molto più digeribile per chi ha problemi con i lieviti, il segreto è montare bene le uova con lo zucchero e scegliere ingredienti di qualità. Non ci dilungheremo a spiegare cos’è il pan di Spagna, ma sappiate che questo dolce è la base perfetta per preparare tantissime ricette come per esempio la torta di compleanno in friggitrice ad aria.
Ringraziamo la nostra cara amica Tina Leggio che ha preparato questo buonissimo dolce. Vi consigliamo di provare anche la ricetta del pan di spagna con il lievito sempre cotto in friggitrice ad aria.
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Ingredienti
- 105 gr di zucchero
- 90 gr di farina 00
- 30 gr di fecola di patate
- 3 uova a temperatura ambiente
Metodo
- Tirate fuori le uova dal frigo e portatele a temperatura ambiente.
- Montate i tuorli con lo zucchero circa 15 minuti, dovranno risultare cremosi.
- A parte montate a neve il bianco d'uovo.
- Nella ciotola con i tuorli e zucchero montati, aggiungete la farina e la fecola setacciati con una spatola, inserendo dal basso verso l'alto.
- A questo punto aggiungete l'albume dell'uovo montato a neve e mescolate con movimenti leggeri sempre dal basso verso l'alto per evitare che smontino.
- Ungere la teglia da 22 cm con burro e spolverare con la farina.
- Impostate la temperatura a 160 gradi e cuocete per 30 minuti.
- Fate sempre la prova dello stecchino per vedere se è cotta ma solo a fine cottura altrimenti il dolce potrebbe smontare.
Consigli
Il pan di Spagna può essere consumato anche da solo con una generosa spolverata di zucchero a velo. Ovviamente è anche la base di qualsivoglia dolce multistrato e si sposa alla perfezione con tutti i tipi di creme per dolci e glasse.
Daniele Ferruccio Toscana
