Verdure
Melanzane a scacchi in friggitrice ad aria, pronte in 15 minuti
Cottura
15 minuti
Porzioni
4 Persone
Le melanzane a scacchi in friggitrice ad aria sono uno di quei contorni che non passano mai di moda. Semplici, leggere e versatili, si abbinano praticamente a tutto e sono perfette sia per un pranzo veloce sia per una cena in famiglia. Con pochi ingredienti e appena 15 minuti di cottura, è possibile portare in tavola delle melanzane morbide all’interno e leggermente dorate in superficie, senza accendere il forno o utilizzare la classica bistecchiera.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Photocredit Lorita
La particolarità di questa versione è il suo aspetto, le fette presentano una superficie incisa a griglia, che le rende ancora più invitanti e permette al condimento di distribuirsi meglio. Un piccolo accorgimento che fa la differenza, soprattutto quando si desidera preparare un contorno bello da vedere oltre che buono da mangiare.
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Questa ricetta è ideale anche per chi cerca un’alternativa alle melanzane fritte. Basta poco olio extravergine di oliva per ottenere un risultato gustoso, mantenendo tutto il sapore naturale delle verdure. Prova anche le melanzane a cubetti in friggitrice ad aria.
Ingredienti per 4 Persone
- 2 melanzane grandi
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Basilico in polvere q.b.
Metodo
- Per prima cosa lavate accuratamente le melanzane sotto l'acqua corrente e asciugatele con un canovaccio pulito. Eliminate il picciolo e sistematele su un tagliere. Con un coltello affilato tagliatele nel senso della lunghezza, ricavando delle fette dello spessore di circa mezzo centimetro. Cercate di ottenere fette abbastanza uniformi, così da favorire una cottura omogenea.
- Adesso arriva il passaggio che caratterizza questa preparazione. Praticate sulla superficie di ogni fetta delle incisioni diagonali, prima in una direzione e successivamente nell'altra, creando una sorta di griglia. Attenzione a non incidere fino in fondo, i tagli devono interessare soltanto la superficie della polpa, lasciando le fette intere.
- Spennellate le melanzane con un po' di olio extravergine di oliva, insistendo leggermente sulla parte incisa. Aggiungete il sale e completate con una spolverata di basilico.
- Sistemate le fette direttamente sulla griglia del cestello della friggitrice ad aria, senza utilizzare carta forno. Disponetele in un unico strato, evitando di sovrapporle. Se necessario, procedete con più cotture.
- Impostate la friggitrice ad aria a 190°C per 15 minuti. Quando mancano 2 minuti al termine, aprite il cestello e girate delicatamente le melanzane, aiutandovi con una pinza da cucina.
- Al termine controllate la consistenza. Le melanzane dovranno risultare morbide e leggermente dorate. In base al modello di friggitrice ad aria, potrebbero essere necessari altri 2-3 minuti di cottura.
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Note
Consiglio di Lorita
Provatele con pomodorini e mozzarella: Queste melanzane sono buonissime anche come base per preparazioni più ricche. Dopo la prima cottura, aggiungete qualche pomodorino tagliato a pezzetti, mozzarella ben scolata e origano. Rimettetele nella friggitrice per pochi minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio.
Utilizzatele per una parmigiana veloce: Le melanzane grigliate sono perfette anche per preparare una parmigiana senza friggere. Alternate le fette con salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano all'interno di una teglia adatta alla friggitrice ad aria. Otterrete un piatto gustoso, ideale anche da preparare in anticipo.
Conditele anche dopo la cottura: Se amate i sapori mediterranei, una volta pronte potete aggiungere un filo di olio extravergine di oliva, qualche foglia di basilico fresco e, se gradito, uno spicchio d'aglio tritato finemente. Lasciatele insaporire qualche minuto prima di servirle.
Come conservare le melanzane grigliate
Le melanzane grigliate in friggitrice ad aria possono essere preparate anche in anticipo. Una volta raffreddate, sistematele in un contenitore ermetico e conservatele in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.
Sono ottime sia fredde sia leggermente riscaldate e possono essere utilizzate anche per farcire panini, piadine e focacce.
Friggischeda di Lorita
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Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
