Verdure
Zucchine e melanzane piccanti in friggitrice ad aria: contorno leggero e pronto in 20 minuti
Preparazione
10 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo Totale
30 minuti
Porzioni
2 persone
Calorie
90 kcal
Le zucchine e melanzane piccanti in friggitrice ad aria sono un contorno semplice, gustoso e perfetto per accompagnare secondi di carne, pesce o formaggi. Grazie alla cottura ad aria calda, le verdure diventano tenere all’interno e leggermente dorate all’esterno, mantenendo tutto il loro sapore senza dover utilizzare grandi quantità di olio.
In questa ricetta il tocco in più è dato dal peperoncino, che rende il piatto piacevolmente vivace, e da un cucchiaio di aceto, capace di esaltare il gusto delle verdure senza coprirlo. L’erba cipollina completa il tutto con il suo profumo delicato, mentre pochi spruzzi di olio extravergine di oliva sono sufficienti per ottenere una cottura uniforme.
È una preparazione ideale in ogni stagione, veloce da realizzare e perfetta anche da gustare a temperatura ambiente. Inoltre è un’ottima soluzione quando si desidera portare in tavola un contorno leggero ma ricco di sapore. Se adori le zucchine prova questa ricetta le zucchine agropiccanti in friggitrice ad aria.
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Ingredienti per 2 persone
- 1 melanzana media
- 1 zucchina media
- 1 cucchiaio di aceto
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino in polvere q.b.
- Erba cipollina tritata q.b.
Metodo
- Lavate accuratamente la melanzana e la zucchina.
- Eliminate le estremità e tagliatele a cubetti di dimensioni simili, così da ottenere una cottura uniforme.
- Trasferite le verdure in una ciotola e conditele con il cucchiaio di aceto, un pizzico di sale, il peperoncino secondo i vostri gusti e l'erba cipollina tritata.
- Mescolate bene in modo che tutti i cubetti si insaporiscano.
- Versate le verdure all'interno di una teglia rigida da 20 cm.
- Cuocete a 190°C per 20 minuti, avendo cura di mescolare il contenuto del cestello almeno quattro volte durante la cottura.
- Negli ultimi 5 minuti vaporizzate un leggero puff di olio extravergine di oliva e completate la cottura fino a quando zucchine e melanzane risulteranno morbide e leggermente dorate.
- Servite subito oppure lasciate intiepidire: saranno ottime anche fredde.
Perché aggiungere l’aceto?
Un solo cucchiaio di aceto rende il sapore delle verdure più equilibrato e dona una piacevole nota aromatica. Durante la cottura il gusto pungente si attenua, lasciando soltanto una leggera freschezza che si abbina perfettamente al peperoncino e all’erba cipollina.
Note
Consiglio di Lorita
Questa ricetta è perfetta per accompagnare carne, pollo, hamburger, pesce oppure può essere servita anche su bruschette croccanti o come sfizioso antipasto.
Friggischeda di Lorita
La domanda del giorno, qual è la tua verdura preferita?
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
