Verdure
Zucchine sabbiate in friggitrice ad aria, aggiungi l’aceto e vedrai che sapore
Cottura
20 minuti
Porzioni
4 persone
Calorie
120 kcal
Le zucchine sono uno degli ortaggi simbolo dell’estate e, quando sono giovani e tenere, bastano pochi ingredienti per trasformarle in un contorno davvero speciale. Le zucchine sabbiate in friggitrice ad aria sono una ricetta semplice, veloce ed economica che conquista grazie alla crosticina dorata del pangrattato e al sapore leggermente aromatico dell’aceto, un ingrediente che fa davvero la differenza.
La friggitrice ad aria permette di ottenere un risultato leggero utilizzando pochissimo olio, senza rinunciare alla croccantezza. Sono perfette per accompagnare carne, pesce, salumi oppure da gustare semplicemente con una fetta di pane. Prova anche le zucchine alla scapece in friggitrice ad aria.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti per 4 persone
- 5 zucchine medie tenere
- 4 cucchiai di pangrattato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Aglio in polvere q.b.
- Olio extravergine d'oliva
- Aceto q.b.
Metodo
- Lava accuratamente le zucchine ed elimina le estremità.
- Tagliale a rondelle sottili, cercando di mantenerle tutte della stessa dimensione per favorire una cottura uniforme.
- Rivesti il cestello della friggitrice ad aria con un foglio di carta forno adatto alla cottura.
- Versa le zucchine nel cestello e condiscile con olio extravergine d'oliva, pangrattato, sale, pepe, aglio in polvere e qualche spruzzo di aceto.
- Mescola accuratamente direttamente nel cestello, in modo che il condimento ricopra tutte le rondelle.
- Dai un puff di olio e cuoci a 190 °C per 20 minuti.
- Durante la cottura apri il cestello e mescola almeno tre volte per favorire una doratura uniforme.
- A metà cottura nebulizza un leggero puff di olio extravergine d'oliva.
- Negli ultimi cinque minuti aggiungi ancora un leggero puff di olio e qualche spruzzo di aceto.
I consigli di Lorita
Per ottenere zucchine davvero perfette scegli sempre quelle piccole, tenere e sode. Contengono meno acqua e rimangono più compatte durante la cottura.
Non riempire troppo il cestello della friggitrice ad aria. Se le zucchine sono sovrapposte in grandi quantità tenderanno a lessarsi invece di dorarsi. Se necessario cuocile in due volte. Io non le volevo croccanti per questo ne ho cotte una grande quantità in una sola volta all’interno di una friggitrice ad aria con 2 resistenze.
Mescolare almeno tre volte durante la cottura è fondamentale: questo semplice gesto permette al pangrattato di tostarsi in modo uniforme su tutte le rondelle.
Non esagerare con l’olio. Bastano pochi puff per ottenere una doratura perfetta senza appesantire il piatto.
L’aceto è il vero ingrediente segreto della ricetta. Non lascia un sapore forte, ma durante la cottura perde la sua acidità più intensa e dona alle zucchine un gusto fresco e piacevolmente aromatico.
Se ami una panatura ancora più ricca puoi aggiungere al pangrattato uno o due cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato oppure un pizzico di origano secco.
Se le vuoi più croccanti aumenta la cottura di alcuni minuti.
Come servirle
Le zucchine sabbiate sono ottime appena fatte, quando la panatura è ancora fragrante, ma sono deliziose anche a temperatura ambiente. Accompagnano perfettamente carne, pesce, hamburger e formaggi, ma possono essere utilizzate anche per farcire panini, piadine o focacce.
Una ricetta facile, genuina e ricca di sapore che dimostra come, con pochi ingredienti e la friggitrice ad aria, sia possibile portare in tavola un contorno capace di conquistare tutti al primo assaggio.
Friggischeda di Lorita
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
