Verdure
Zucchine ripiene in friggitrice ad aria, ecco la ricetta facile e veloce
Cottura
20 minuti
Tempo Totale
20 minuti
Porzioni
6 pezzi
Calorie
150 kcal
Eccoci con un piatto vegetariano perfetto per arricchire le vostre cene con amici e parenti: le zucchine ripiene in friggitrice ad aria.
Ringraziamo Silvia Doro, amica del gruppo Facebook, la quale ci ha permesso di pubblicare la sua ricetta e la fotografia delle sue squisite zucchine ripiene. Grazie mille, Silvia!
Il ripieno delle zucchine può essere realizzato in tantissimi modi, in quanto si tratta di verdure dal sapore delicato, in grado di abbinarsi alla perfezione a gusti molto diversi fra loro. In questo caso, il ripieno sarà composto dalla polpa delle zucchine insaporita con cipolla, prezzemolo e parmigiano grattugiato.
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Le zucchine ripiene vegetariane sono saporite e irresistibili, e potrete proporle sia come contorno che come antipasto caldo o freddo. Vedrete che piaceranno a tutti! Vi consigliamo di provare anche le penne con zucchine e tonno in friggitrice ad aria.
Ingredienti per 6 pezzi
- 6 zucchine tonde
- 1 uovo
- 1/5 cipolla
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 4 cucchiai pangrattato
- 4 cucchiai parmigiano grattugiato
- sale
- olio d'oliva
Metodo
- Lavate le zucchine sotto l'acqua corrente, rimuovete la calotta superiore e svuotatele, facendo attenzione a non rompere la buccia.
- Tagliate finemente la cipolla e sminuzzate il prezzemolo; versate un filo d'olio in un tegame e, quando è ben caldo, aggiungete la cipolla e il prezzemolo.
- Fate soffriggere brevemente, quindi aggiungete un bicchiere di acqua, un pizzico di sale e la polpa di zucchine.
- Tagliate a pezzetti la calotta superiore della zucchina e cuocetela insieme alla polpa.
- Fate insaporire bene, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Rompete l'uovo in una ciotola e sbattetelo con il parmigiano grattugiato e un po' di sale; aggiungete le zucchine e il pangrattato e amalgamate bene il tutto.
- Ungente le zucchine e riempitele abbondantemente con l'impasto e disponetele nel cestello della friggitrice ad aria.
- Fate cuocere a 180° per 20 minuti.
- Terminata la cottura, portatele in tavola ancora fumanti oppure gustatele fredde!
Consigli
Variate il ripieno delle zucchine seguendo i vostri gusti personali. Potete aggiungere delle spezie oppure insaporirle con dei pezzetti di formaggio filante.
Dopo averle riempite e prima di metterle nel cestello, aggiungete un po’ di parmigiano sopra l’impasto; in questo modo otterrete una crosticina superficiale croccante e gustosa.
Eva Pianfetti
