Crostata con marmellata di fragole in friggitrice ad aria

La crostata è forse il dolce per eccellenza con cui siamo cresciuti. Anche sui fumetti Nonna Papera ne preparava di ottime mettendole a raffreddare sul davanzale, nella speranza che Ciccio non se la mangiasse tutta subito.

Se vi state chiedendo se è possibile fare una crostata con marmellata in friggitrice ad aria, la risposta è sì, del resto in caso contrario non staremmo scrivendo qui.

Il segreto per farla ad hoc è semplicemente quello di fare una frolla ben fatta, tutto il resto verrà da se.

Se vuoi provare altri dolci invece prova questa Torta paradiso in friggitrice ad aria.

Procedimento

Per la crostata consigliamo di usare il metodo della sabbiatura. In un mixer, o in una planetaria munita di foglia versate la farine ed il burro freddo a pezzetti. Fare andare le pale a media velocità a più riprese fino a quando la consistenza non risulterà sabbiosa.

A questo punto potete aggiungere anche i restanti ingredienti ma questa volta mandate le lame al minimo perché dovranno solamente impastare.

Quando il composto risulterà amalgamato prelevatelo, compattatelo ed avvolgetelo nella pellicola. Fate riposare in frigo per 30 minuti circa.

A questo punto non vi resta che formare la base della crostata, mettere la marmellata di fragole e infine, completare il tutto con delle strisce. Vi raccomando di imburrare la teglia.

Ma se non avete la planetaria niente paura usate io metodo manuale.

1. In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e i semi della bacca di vaniglia.
3. Aggiungi l’uovo e impasta velocemente fino a formare un panetto omogeneo.
4. :Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
5. Su un piano infarinato, stendi la pasta con un matterello fino a circa 4-5 mm di spessore.
6. Adagia la frolla in una teglia imburrata e infarinata, rifilando i bordi in eccesso.
7. Distribuisci uniformemente la marmellata sulla base.
8. Con la pasta avanzata, crea strisce o decorazioni e disponile sopra la marmellata.

Cottura

Preriscaldare per un paio di minuti la friggitrice ad aria, impostate la temperatura a 180 gradi e cuocere per circa 20/25 minuti.

Le tempistiche potrebbero leggermente variare da un modello di friggitrice all’altro.

Consigli

Da brava Nonna Papera fare raffreddare la crostata prima di mangiarla. Vien da se che potrete farcirla con qualsiasi marmellata vi verrà in mente.

Lasciare raffreddare prima di sformare e servire.