Dolci e Torte
Cornetti di pasta sfoglia in friggitrice ad aria, sembrano sfogliati
Preparazione
15 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo Totale
40 minuti
Porzioni
8 pezzi
Calorie
150 kcal
I cornetti di pasta sfoglia in friggitrice ad aria sono una di quelle preparazioni furbe che salvano colazioni, merende e improvvisi momenti di voglia di dolce. Bastano un rotolo di pasta sfoglia, un po’ di zucchero e una friggitrice ad aria per ottenere dei cornetti dorati, leggeri e profumati, senza accendere il forno e senza sporcare mille utensili.
La friggitrice ad aria, infatti, è perfetta per la sfoglia: il calore avvolgente permette una cottura uniforme, favorisce la stratificazione degli strati burrosi e regala una croccantezza irresistibile. Usando la carta forno forata, l’aria calda circola meglio sotto e sopra i cornetti, evitando che la base resti umida. Il risultato finale è sorprendente anche per chi è abituato al forno tradizionale.
Questa ricetta è volutamente semplice, perché nasce per essere una base neutra. I cornetti possono essere lasciati “al naturale”, solo con zucchero, oppure farciti dopo la cottura con marmellata, crema spalmabile, miele o crema pasticcera. Ma già così, spolverati di zucchero a velo, sono una vera coccola.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti per 8 pezzi
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- Zucchero semolato q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Metodo
- Srotola la pasta sfoglia su un piano di lavoro mantenendo la sua carta.
- Con un coltello a lama liscia o una rotella, dividi il rettangolo in 8 triangoli regolari.
- Prendi ogni triangolo dalla base più larga e arrotolalo verso la punta, senza stringere troppo, così la sfoglia avrà spazio per gonfiarsi in cottura.
- Dai la classica forma a mezzaluna piegando leggermente le estremità verso l’interno.
- Sistema i cornetti su carta forno forata, ben distanziati tra loro: in cottura aumenteranno di volume.
- Spolvera un pò di zucchero semolato.
- Inserisci i cornetti nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 180°C per 25 minuti, girandoli a metà cottura.
- Controlla la doratura: i cornetti devono risultare ben gonfi, dorati e asciutti al tatto.
- Una volta pronti, trasferiscili su una griglia o un piatto e lasciali intiepidire.
- Solo quando sono freddi spolverali con zucchero a velo.
Perché usare la carta forno forata
La carta forno forata è un piccolo trucco che fa la differenza. I fori permettono all’aria calda di circolare anche sotto i cornetti, evitando l’effetto “sfoglia cruda” sul fondo. In alternativa puoi forare tu stessa un foglio di carta forno con uno stuzzicadenti, creando tanti piccoli buchi.
Varianti e idee
Questi cornetti sono ottimi anche in versione farcita. Puoi inserire un cucchiaino di marmellata o crema prima di arrotolarli, facendo attenzione a non esagerare per evitare fuoriuscite. In alternativa, puoi lasciarli vuoti e farcirli dopo la cottura con un cucchiaino dopo averli tagliati.
Io ho fatto una versione golosa, li ho pasati nello zucchero semolato prima della cottura: in friggitrice ad aria lo zucchero si scioglie e crea una superficie leggermente caramellata e croccante.
Note
Consiglio di Lorita
I cornetti di pasta sfoglia in friggitrice ad aria sono perfetti da preparare anche all’ultimo momento, magari quando hai ospiti o vuoi una colazione speciale senza fatica. Si conservano bene per un giorno sotto una campana di vetro, ma il meglio lo danno appena fatti, quando la sfoglia è ancora fragrante e profumata.
Una ricetta semplice, veloce e sempre vincente, che dimostra quanto la friggitrice ad aria possa diventare una vera alleata anche nei dolci più classici.
Ed ora la domanda del giorno. Hai gia fatto i cornetti veloci in friggitrice ad aria? Scrivilo nei commenti.
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
