Uova
Frittata con carciofi e scamorza in friggitrice ad aria, aggiungi questo ingrediente per renderla croccante
Cottura
20 minuti
Tempo Totale
20 minuti
La frittata non è una ricetta, è proprio uno stile di vita. In particolare poi, questa frittata con carciofi e scamorza in friggitrice ad aria risulta essere un piatto facile da preparare e molto gustoso. Con questo tipo di cottura inoltre, si otterrà una frittata leggera e croccante senza l’utilizzo dell’olio in eccesso.
La frittata è un piatto famoso a base di uova che ha origini antiche e alquanto incerte. Esistono molte teorie sull’origine, ma nessuna di queste è stata provata in modo definitivo.
Una delle teorie più diffuse è che la frittata abbia avuto origine in Spagna, dove si cucinava un piatto simile chiamato “tortilla“. Questa preparazione consisteva in un mix di uova e patate, per poi nel tempo sono state aggiunte altre verdure, come cipolle e peperoni.
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In Italia è conosciuta fin dal Rinascimento, quando veniva servita nei pranzi principeschi e nelle corti aristocratiche. Era un piatto molto apprezzato per la sua versatilità e la sua capacità di utilizzare gli avanzi di altre preparazioni.
Nel tempo ha acquisito molte varianti regionali in Italia e in tutto il mondo, utilizzando ingredienti locali e tradizionali. Oggi la frittata è un piatto popolare in molte culture e viene cucinata in molte forme e dimensioni diverse, a seconda del gusto personale e della tradizione culinaria locale, ecco perchè vi proponiamo questa gustosa variante con carciofi e scamorza.
Se volete provare altro ecco anche come fare dei Bastoncini di verdure in friggitrice ad aria, sani e croccanti, perfetti come contorno di accompagnamento.
Ingredienti
- 4 carciofi
- 4 uova
- 100g di scamorza
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- uno spicchio d'aglio
- pan grattato q.b.
- burro q.b.
Metodo
- Pulite i carciofi eliminando il gambo, le foglie esterne, le peluria all'interno e le spine.
- Tagliateli a spicchi e metteteli in acqua con il limone per evitare l'ossidazione.
- Private poi i gambi della parte esterna e tagliateli a listarelle, tuffandoli anch'essi nell'acqua insieme ai carciofi.
- In una padella fate soffriggere l'aglio con un filo d'olio e aggiungere i carciofi.
- Aggiungete un pò d'acqua e lasciate cuocere finché non saranno morbidi.
- Ora sbattete le uova con sale, pepe, formaggio e scamorza tagliata a cubetti, aggiungendo poi i carciofi nella ciotola con le uova e mescolate bene.
- Ungere la teglia con un po' d'olio e pan grattato e versare il composto di uova e carciofi.
- Spolverate un po' di pan grattato e alcuni tocchetti di burro sulla superficie.
- Cuocete in friggitrice ad aria a 185 gradi per circa 20 minuti, o fino a quando la frittata sarà dorata e croccante.
Consigli
Aggiungete un po’ di prezzemolo tritato alla frittata per un tocco di freschezza.
La scamorza può essere sostituita con altri formaggi come il pecorino o il parmigiano.
In alcune friggitrici ad aria serve girare la frittata, quindi gli ultimi 4 minuti aiutatevi con una paletta da cucina e capovolgetela.
Servire la frittata calda o a temperatura ambiente, accompagnata perché no, da delle verdure cotte sempre in friggitrice ad aria.
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Daniele Ferruccio Toscana
