Verdure
Parmigiana di zucchine bianca con besciamella in friggitrice ad aria, vi svelo il trucco per farla perfetta
Cottura
28 minuti
La parmigiana di zucchine con besciamella in friggitrice ad aria è un’ottima alternativa alla ricetta classica che a molti, risulta troppo pesante. La preparazione e i passaggi sono molto semplici, ed il risultato soddisferà anche i palati più fini.
Il segreto perché questa ricetta venga ottima inoltre, è di fare la besciamella al momento e non comprare quella già pronta. Se vuoi provare un altro ottimo secondo ma più facile da fare, prova il pollo alla viennese in friggitrice ad aria.
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Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 100 gr prosciutto cotto
- 200 gr provola affumicata
- 40 gr parmigiano grattugiato
- sale q.b
- olio q.b
- 500 ml latte intero
- 50 gr burro
- 50 gr farina
- noce moscata
Besciamella:
- 500 ml latte intero
- 50 gr burro
- 50 gr farina
- noce moscata
Metodo
- Prendete 500 ml di latte intero e fatelo scaldare in un pentolino.
- In un altro tegame su fuoco a fiamma bassa inserite 50 gr di burro ed unite la farina mescolando energicamente, ora aggiungete pian piano il latte caldo tiepido e continuate a mescolare finchè non si sarà tutto addensato, aggiungete un pizzico di sale e della noce moscata.
- Tagliate sottili ma non troppo le zucchine a rondelle con la mandolina, aggiungete del sale e un pò di olio spray.
- Fatele cuocere a 200 gradi per 8 minuti direttamente nel cestello della friggitrice.
- Iniziate con un primo strato di besciamella, uno di zucchine del prosciutto cotto, il parmigiano e la provola affumicata poi di nuovo besciamella e così via, fino all'esaurimento degli ingredienti.
- Impostate la temperatura a 200 gradi e cuocete la parmigiana di zucchine per 20 minuti.
Consigli
Il trucco è far cuocere prima le zucchine, così da farle perdere l’acqua interna in modo che la cottura della parmigiana, anche all’interno, risulti perfetta. Se volete un piatto vegetariano, togliete ovviamente il prosciutto ma aumentate leggermente il quantitativo di provola, besciamella e parmigiano.
Se invece vi piaccino i sapori forti e decisi ricordate che lo speck e la provola sono due ingredienti che si sposano alla perfezione.
Daniele Ferruccio Toscana
