Pasqua
Torta pasqualina in friggitrice ad aria: la versione facile e veloce
Preparazione
30 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo Totale
1 ore
Porzioni
8 Persone
Calorie
290 kcal
La torta pasqualina è una delle ricette più amate della tradizione italiana, soprattutto nel periodo di Pasqua. Si tratta di una torta salata ricca e saporita, preparata con un ripieno cremoso a base di ricotta, spinaci e uova. Nella versione classica viene cotta in forno, ma oggi è possibile ottenere un risultato altrettanto gustoso anche in friggitrice ad aria, con una cottura più rapida e una superficie perfettamente dorata.
Questa ricetta è ideale quando si desidera portare in tavola un piatto completo, perfetto come antipasto, secondo o anche come piatto unico. La presenza delle uova intere all’interno del ripieno è una delle caratteristiche tipiche della torta pasqualina: tagliandola a fette si crea un bellissimo effetto visivo che la rende perfetta anche per le occasioni speciali.
Prepararla è molto semplice, soprattutto utilizzando la pasta sfoglia già pronta, che permette di ridurre notevolmente i tempi di preparazione.
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Vediamo come prepararla passo dopo passo. Prova anche i biscotti di Pasqua in friggitrice ad aria.
Ingredienti per 8 Persone
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda già pronta
- 250 g di ricotta
- 250 g di spinaci lessati e ben strizzati
- 4 uova
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- 80 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti
- 80 g di scamorza a dadini
- 1 tuorlo d’uovo + unn po’ di latte per spennellare
- sale q.b.
- erba cipollina q.b.
- pepe q.b.
Metodo
- Per iniziare, prepara il ripieno. In una ciotola capiente metti la ricotta, gli spinaci precedentemente lessati e ben strizzati, un uovo intero, il formaggio grattugiato, il prosciutto cotto a cubetti e la scamorza tagliata a dadini.
- Aggiungi sale, pepe ed erba cipollina a piacere. Mescola bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- A questo punto prendi il primo rotolo di pasta sfoglia e stendilo su un piano di lavoro. Appoggia sopra la teglia antiaderente rigida, e mettila capovolta.
- Ritaglia un disco leggermente più grande della teglia, lasciando circa 3 centimetri di bordo in più. Questo servirà per chiudere bene la torta.
- Sistema la sfoglia all’interno della teglia da 20 cm facendola aderire bene ai lati. Non usare carta forno se la teglia è antiaderente.
- Versa il ripieno di ricotta e spinaci nella base di pasta sfoglia e livellalo con un cucchiaio.
- Con il dorso del cucchiaio crea tre piccole cavità nel ripieno. Rompi delicatamente un uovo in ognuna di queste cavità, facendo attenzione a non rompere il tuorlo.
- Prendi il secondo rotolo di pasta sfoglia e ritaglia un disco della stessa dimensione della teglia, circa 20 cm.
- Posizionalo sopra il ripieno e sigilla bene i bordi unendo la base con il bordo della sfoglia inferiore.
- Puoi arricciare leggermente i bordi con le dita per creare una piccola cornice.
- In una ciotolina sbatti il tuorlo d’uovo con un po’ di latte e spennella la superficie della torta.
- Inserisci la torta nella friggitrice ad aria e cuoci a 190°C per circa 20 minuti.
- Trascorso questo tempo, aiutandoti con un piatto, gira delicatamente la torta.
- Rimettila nella teglia e prosegui la cottura a 190°C per altri 10 minuti, finché sarà ben dorata anche sul fondo.
- Una volta pronta, lasciala intiepidire per qualche minuto prima di tagliarla.
Note
Consiglio di Lorita
La torta pasqualina è ottima sia calda che tiepida e può essere preparata anche in anticipo. Se preferisci, puoi sostituire la pasta sfoglia con pasta brisée, che renderà la torta leggermente più compatta.
Per una variante ancora più gustosa, puoi sostituire il prosciutto cotto con prosciutto di Praga o porchetta. Anche l’aggiunta di altri formaggi, come fontina o provola affumicata, renderà il ripieno ancora più saporito.
Questa torta salata è perfetta per Pasqua, picnic, buffet o pranzi in famiglia, perché si prepara con facilità e piace sempre a tutti. Inoltre la cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere una sfoglia croccante e dorata in poco tempo, senza accendere il forno.
Ed ora la domanda del giorno. La preparerai per Pasqua? Scrivilo nei commenti.
Lorita Russo
