Dolci e Torte
Biscotti al burro di arachidi in friggitrice ad aria
Preparazione
20 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo Totale
35 minuti
Ingredienti
- 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
- 160 g di farina 00
- 125 g di burro di arachidi
- 55 g di zucchero semolato
- 105 g di zucchero di canna
- 5 g di bicarbonato di sodio
- 95 g di burro morbido
- 1 uovo
- 1 pizzico abbondante di sale
I biscotti al burro arachidi in friggitrice ad aria o detto all’inglese i Peanut butter cookies, sono un dolce molto particolare da fare con chiari richiami americani. Avranno un sapore molto intenso e, lo diciamo subito, non saranno proprio dietetici. Il risvolto della medaglia però è che sono veramente molto buoni, particolarmente adatti per una buona merenda sostanziosa. Daranno il meglio di loro stessi inzuppati anche a colazione in una buona tazza di latte caldo.
Se vuoi provare altri biscotti in friggitrice ad aria ecco come fare i Biscotti pan di zenzero.
Ingredienti biscotti al burro di arachidi linfa friggitrice ad aria
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
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Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
160 g di farina 00
125 g di burro di arachidi
55 g di zucchero semolato
105 g di zucchero di canna
5 g di bicarbonato di sodio
95 g di burro morbido
1 uovo
1 pizzico abbondante di sale
Metodo
- Iniziate lavorando il burro morbido in una ciotola fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungete il burro di arachidi e mescolate con cura.
- Unite poi lo zucchero di canna e quello semolato, amalgamando fino a ottenere un composto omogeneo.
- A parte, setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio.
- Aggiungeteli poco alla volta all’impasto, continuando a mescolare.
- Incorporate infine l’uovo e un pizzico di sale, lavorando fino a formare un impasto compatto ma morbido.
- Prelevate piccole porzioni d’impasto con le mani e formate delle palline.
- Disponetele su un foglio di carta forno adagiato nel cestello della friggitrice ad aria, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
- Schiacciatele delicatamente con una forchetta bagnata, formando una griglia decorativa.
- Cuocete i biscotti nella friggitrice ad aria preriscaldata a 170°C per 12-15 minuti.
- I biscotti saranno pronti quando i bordi saranno dorati, ma il centro ancora leggermente morbido.
Infografica
Consigli utili
- Lasciate raffreddare completamente i biscotti su una gratella: questo evita che si rompano e li rende perfettamente croccanti fuori e morbidi dentro.
- Fate riposare l’impasto in frigo per 20 minuti se risulta troppo morbido o difficile da lavorare.
- Aggiungete gocce di cioccolato fondente per una versione ancora più golosa.
- Usate burro di arachidi 100% naturale (senza zuccheri aggiunti) per un gusto autentico e un impasto più equilibrato.
- Conservateli in un barattolo ermetico per mantenerli fragranti anche per 4-5 giorni.
FAQ – Domande frequenti
Posso usare solo zucchero di canna o solo semolato?
Sì, puoi usare uno solo dei due tipi di zucchero, ma la combinazione conferisce una consistenza migliore (croccante fuori e morbida dentro).
Posso sostituire la farina 00 con un’altra farina?
Certo! Puoi usare farina integrale (otterrai un gusto più rustico) oppure una farina senza glutine, facendo attenzione alle proporzioni.
Come capire quando sono cotti?
I biscotti devono essere dorati ai bordi ma ancora leggermente morbidi al centro: si rassoderanno una volta freddi.
Serve preriscaldare la friggitrice ad aria?
È consigliato, soprattutto per una cottura più uniforme. Bastano 2-3 minuti a 170°C senza carta forno.
Lorita Russo
