Dolci e Torte
Biscotti di pasta di mandorla in friggitrice ad aria, deliziosi dolcetti siciliani
Cottura
8 minuti
Avete mai provato a preparare dei saporiti biscotti di pasta di mandorle con la friggitrice ad aria? No? Allora questa è la volta buona! Di seguito vi presentiamo la ricetta facile di Dina Ammirato, amica del gruppo Facebook. Nella foto, che ci ha gentilmente concesso di utilizzare, potete vedere i suoi squisiti biscotti!
La pasta di mandorle è un preparato dolciario tipico di varie regioni italiane, ma in primis della Sicilia, utilizzato per preparare dolci tanto squisiti quanto famosi, come la cassata siciliana e la frutta di Martorana. Ed è proprio nel convento della Martorana a Palermo che, nel 1100, avrebbe avuto origine la lunga e gloriosa tradizione della pasta di mandorle, nota anche come pasta reale.
Scopriamo subito come preparare questi squisiti biscotti, ideali per essere assaporati per merenda, insieme a una tazza di tè. Vi consigliamo di provare anche I pasticciotti in friggitrice ad aria, sono deliziosi.
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Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti
- 500 gr di farina di mandorle
- 300 gr di zucchero semolato
- aroma di mandorla amara
- aroma di vaniglia
- 2 albumi
- frutta candita
- frutta secca
Per guarnire
- canditi
- frutta secca
Metodo
- Mettete la farina di mandorle setacciata in una ciotola capiente insieme allo zucchero e mescolate.
- A parte sbattete rapidamente gli albumi e aggiungete qualche goccia di aroma di mandorle amare e di vaniglia.
- Mescolate ancora un po' quindi unite gli albumi alla farina.
- Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto uniforme e appiccicoso.
- A questo punto mettete il composto in una sac à poche con beccuccio a stella oppure in una sparabiscotti.
- Formate i pasticcini direttamente sulla carta forno e decorateli con la frutta candita o con la frutta secca.
- Spolverate dello zucchero semolato sulla superficie, quindi ponete la carta forno con i dolcetti nel cestello della friggitrice ad aria e fate cuocere per 8 minuti a 170°.
- Terminata la cottura, lasciateli raffreddare bene prima di spostarli, per evitare di deformarli.
- Disponeteli quindi su un vassoio e serviteli ai vostri ospiti insieme al tè o al caffè.
Consigli
Nel caso in cui l’impasto risultasse troppo morbido, aggiungete un po’ di farina di mandorle; se invece è troppo duro, aggiungete dell’albume d’uovo.
La farina di mandorle può essere acquistata già pronta oppure realizzata sul momento tritando le mandorle spellate.
Eva Pianfetti
