Dolci e Torte
Cantucci al cioccolato in friggitrice ad aria, con mandorle e nocciole
Cottura
21 minuti
Tempo Totale
21 minuti
I cantucci al cioccolato con mandorle e nocciole, cotti in friggitrice ad aria, sono una variante sfiziosissima dei classici cantucci toscani.
Facili da preparare, nutrienti e genuini, questi irresistibili biscotti possono essere gustati al termine della cena con il Vin Santo, proprio come quelli classici, oppure possono accompagnare il risveglio del mattino insieme a una buona tazza di caffè o di cappuccino. Croccanti e granulosi, i cantucci al cioccolato svelano a ogni morso il gusto inconfondibile della frutta secca aggiunta all’impasto.
La cottura in friggitrice ad aria e molto veloce e permette di ottenere biscotti dalla consistenza perfetta, sani e arricchiti dai principi nutritivi delle mandorle e delle nocciole.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Scopriamo subito come si preparano. Vi consigliamo anche i biscotti morbidi al cacao e rum in friggitrice ad aria.
Ingredienti
- 300 gr di farina
- 45 gr cacao amaro in polvere
- 50 gr burro
- 150 gr zucchero
- 2 uova
- 50 gr mandorle tritate
- 50 gr nocciole tritate grossolanamente oppure intere
- 1 bustina vanillina
- 1 cucchiaino lievito per dolci
Metodo
- Prendete una ciotola capiente e mettetevi dentro le uova e lo zucchero; lavorate gli ingredienti con la frusta fino a ottenere un composto spumoso.
- Fatto questo, setacciate la farina, il cacao in polvere, la vanillina e il lievito, quindi uniteli poco alla volta al composto, continuando a mescolare.
- Aggiungete ora il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenerne una consistenza morbida e priva di grumi.
- Quando il burro sarà completamente sciolto, unite le mandorle e le nocciole, e mischiate per distribuirle uniformemente in tutto l'impasto.
- Ponete l'impasto su una spianatoia precedentemente infarinata e dategli la forma di un filone largo circa 3 centimetri e leggermente appiattito.
- Giacché i cantucci vanno tagliati solo dopo la cottura, dovrete cuocere il filoncino intero, ponendolo in una teglia oppure direttamente nel cestello della friggitrice ad aria.
- Fatelo cuocere a 180° per 15 minuti, girandolo a metà cottura.
- Terminata la cottura, toglietelo dalla friggitrice ad aria e attendete che diventi tiepido prima di affettarlo per ricavare dei cantucci dello spessore di un centimetro circa.
- Per ottenere cantucci più croccanti ripassateli in friggitrice ad aria a 200 gradi per 6 minuti.
Consigli
Al posto del lievito, se desiderate ottenere dei biscotti più croccanti, potete utilizzare dell’ammoniaca per dolci nella medesima quantità.
Verificate sempre i tempi di cottura e adattateli al modello della vostra friggitrice ad aria.
Nel caso in cui il filoncino fosse troppo lungo per la vostra friggitrice ad aria, dividete l’impasto e realizzate più filoncini larghi sempre 3 centimetri.
Eva Pianfetti
