Dolci e Torte
New York cheesecake in friggitrice ad aria
Preparazione
20 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo Totale
1 ore
New York cheesecake: solo dal nome si può immaginare, viste le abitudini alimentari d’oltreoceano, quando questa torta possa essere sostanziosa. Ma alla fine uno strappo alla regola di tanto in tanto si può fare e, in questo caso, è proprio uno strappo ben fatto. Questa ricetta rientra tra le cheesecaka da prepararsi ovviamente con una cottura, utilizzando la friggitrice ad aria, e non in frigorifero, ottima quindi per una stagione più fredda. Se volete provare altre torte in friggitrice ad aria ecco come fare la torta di ricotta e gocce di cioccolata.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Ingredienti
- 200 g biscotti Digestive (o frollini integrali)
- 90 g burro
- 200 g formaggio spalmabile
- 250 g yogurt greco
- 50 g zucchero
- 2 uova
- 1/2 baccello di vaniglia
- 10 g amido di mais (maizena)
- 1 pizzico sale
- teglia a cerniera 20
- marmellata amarene
Metodo
- Mettete i biscotti nel mixer e, mandandolo ad intermittenza, tritateli.
- Aggiungete il burro fuso ai biscotti e mescolate molto bene.
- Ricoprite con un disco di carta forno la base dello stampo dove cuocerete la cheesecake.
- Con del burro fuso rimasto ungete i bordi della teglia.
- Versate il composto di biscotti e burro e, con l’aiuto di un cucchiaio, compattateli bene sul fondo.
- Inserite la teglia con i biscotti nella friggitrice ad aria e fate tostare la base per 10 minuti a 185 gradi.
- Mentre la base dei biscotti cuoce, dedicatevi a preparare la crema di formaggio.
- In una ciotola inserite il formaggio spalmabile, lo yogurt, e lo zucchero.
- Lavorate molto bene, fino a rendere il tutto cremoso.
- Mescolate le uova in una ciotolina e incorporatele alla crema di formaggio.
- Aromatizzate con i semi del baccello di vaniglia e infine, unite l’amido di mais incorporandolo alla crema.
- Prendete la teglia con i biscotti tostati e versateci sopra la crema, livellandola con la spatola.
- Inserite la cheesecake nella friggitrice ad aria e fate cuocere.
- A 180 gradi cuocete per circa 30 minuti e dopo abbassate la temperatura a 170 gradi proseguendo la cottura per altri 5/10 minuti.
- Togliete il dolce dalla friggitrice e lasciatelo raffreddare per circa 20 minuti.
- Aprite delicatamente lo stampo a cerniera e, con l’aiuto della carta forno, fate scivolare la cheesecake in un piatto da portata.
- Mettete la cheesecake in frigorifero e lasciatela raffreddare per un paio d’ore.
Consigli
Servite la New York cheesecake accompagnata o decorata in superficie con della marmellata, o una coulis di lamponi che potete trovare su questo sito.
Daniele Ferruccio Toscana
