Occasioni
Menù di Ferragosto 2026 in friggitrice ad aria
Cottura
30 minuti
Porzioni
4 Persone
Ferragosto è una di quelle giornate in cui a tavola si ha voglia di qualcosa di speciale, ma trascorrere ore davanti ai fornelli, soprattutto con il caldo di agosto, non è certo il massimo. Per questo abbiamo pensato a un menù di Ferragosto 2026 interamente dedicato alla friggitrice ad aria, con ricette sfiziose, colorate e adatte a un pranzo in famiglia o con gli amici.
Abbiamo scelto 10 ricette, partendo dagli antipasti e arrivando fino ai dolci. Il risultato è un menù che alterna carne, pesce e verdure e che permette di sfruttare la friggitrice ad aria per buona parte delle preparazioni.
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Friggi ad aria con Lorita
Nasce per tutti coloro che possiedono una friggitrice ad aria o per chi vuole entrare in questo magico mondo. Ricette, segreti, metodi di cottura, le migliori friggitrici ad aria e come utilizzarle
Antipasti
Crocchette di patate e provolone in friggitrice ad aria
Crocchette di patate in friggitrice ad aria
Crocchette di patate in friggitrice ad aria, la ricetta e i trucchi per farle in casa
Iniziamo con un grande classico della rosticceria: le crocchette di patate con cuore di provolone. La ricetta prevede un impasto preparato con patate, uova, Parmigiano e aromi, mentre al centro viene inserito il provolone.
La panatura con pangrattato e farina di mais permette di ottenere una superficie particolarmente croccante. In friggitrice ad aria cuociono a 200°C per circa 12 minuti, girandole a metà cottura e aggiungendo un puff di olio. Sono perfette da portare a tavola mentre tutti aspettano il primo piatto.
Pasta sfoglia alla parmigiana in friggitrice ad aria
Sfoglia ripiena di parmigiana in friggitrice ad aria
Il secondo antipasto unisce due cose difficili da rifiutare: pasta sfoglia e parmigiana di melanzane.
Il ripieno viene preparato con melanzane, pomodorini, mozzarella o caciocavallo, Parmigiano e basilico. La sfoglia viene quindi richiusa e cotta in friggitrice ad aria a 185°C per circa 15 minuti.
Tagliata in porzioni più piccole diventa un antipasto molto sfizioso da condividere.
Primi piatti
Lasagne con ricotta e zucchine in friggitrice ad aria
Lasagne ricotta e zucchine in friggitrice ad aria
Lasagne ricotta e zucchine: la ricetta veloce che tutti vogliono provare in friggitrice ad aria
A Ferragosto una lasagna non può mancare, ma possiamo scegliere una versione più estiva. Le lasagne con ricotta e zucchine sono cremose e ricche, con pomodorini, ricotta, zucchine tagliate sottilmente, mozzarella, besciamella e Parmigiano.
Gli strati diventano morbidi all’interno mentre sulla superficie si crea quella gratinatura che rende irresistibile la lasagna.
Lasagne al pistacchio e mortadella
lasagne al pistacchio in friggitrice ad aria
La ricetta virale delle lasagne al pistacchio in friggitrice ad aria: pronta in 20 minuti
Come secondo primo passiamo ad un abbinamento decisamente estivo e siciliano: pistacchi, besciamella e mortadella.
È una buona alternativa alla lasagna perché permette di portare a tavola due primi molto diversi: uno cremoso e gratinato e l’altro più mediterraneo e profumato.
Secondi piatti
Pesce spada alla mediterranea in friggitrice ad aria
Pesce spada alla mediterranea in friggitrice ad aria
Pesce spada alla mediterranea in friggitrice ad aria: un secondo siciliano
Il protagonista della parte di mare del menù è il pesce spada alla mediterranea. Un secondo che richiama immediatamente i sapori dell’estate e che permette di proporre il pesce senza preparazioni eccessivamente elaborate.
La friggitrice ad aria è particolarmente comoda perché consente di ottenere una cottura veloce mantenendo il pesce morbido.
Straccetti di pollo in friggitrice ad aria
Straccetti di pollo in friggitrice ad aria
Straccetti di pollo in friggitrice ad aria, croccanti fuori e teneri dentro
Non tutti amano il pesce, quindi aggiungiamo anche un secondo di carne. Gli straccetti di pollo sono una soluzione decisamente più sfiziosa del classico petto di pollo.
Piccoli bocconi dorati da portare al centro della tavola e condividere, ideali anche quando al pranzo di Ferragosto partecipano bambini.
I contorni
Peperoni con olive Taggiasche
Peperoni e olive Taggiasche in friggitrice ad aria
Peperoni e olive Taggiasche in friggitrice ad aria: il contorno mediterraneo velocissimo
Colori e profumi mediterranei arrivano a tavola con i peperoni e olive Taggiasche.
I peperoni vengono tagliati a listarelle o quadratini, conditi e cotti insieme alle olive. In friggitrice ad aria bastano circa 25 minuti a 190°C, mescolandoli durante la cottura.
Sono perfetti sia con il pollo sia con il pesce.
Melanzane grigliate in friggitrice ad aria
Melanzane grigliate in friggitrice ad aria
Melanzane grigliate in friggitrice ad aria: la tecnica da provare subito
Come secondo contorno scegliamo qualcosa di più semplice: melanzane grigliate. Possono essere preparate in anticipo e portate a tavola anche a temperatura ambiente, caratteristica particolarmente utile quando bisogna organizzare tante portate.
Dolci
Muffin cocco e fragole
Muffin cocco e fragole in friggitrice ad aria
Per il primo dolce scegliamo qualcosa di piccolo e fresco: i muffin cocco e fragole. Il formato monoporzione è particolarmente comodo dopo un pranzo importante e l’abbinamento cocco-fragole porta in tavola colore e profumo.
Torta di mele in friggitrice ad aria
Torta di mele in friggitrice ad aria
E chiudiamo con un grande classico: la torta di mele.
La versione preparata in friggitrice ad aria è morbida, profumata e ricca di mele. Si cuoce a 160°C per circa 35 minuti e negli ultimi due minuti si aggiungono sulla superficie due cucchiaini di miele: un piccolo trucco che regala ancora più profumo e sapore alla torta.
Servita a temperatura ambiente e già tagliata a quadrotti è perfetta per concludere il pranzo di Ferragosto 2026.
Con dieci portate tra cui scegliere non è necessario preparare necessariamente tutto: il menù può diventare anche una raccolta da cui prendere le ricette preferite. Una cosa però è certa: dall’antipasto al dolce, quest’anno a Ferragosto la friggitrice ad aria può diventare la vera protagonista della cucina.
Lorita Russo
Sono Lorita Russo, punto di riferimento in Italia per la cucina con la friggitrice ad aria. Autrice di libri e fondatrice di una community con oltre 1,5 milioni di appassionati, ho pubblicato con Rizzoli Gruppo Mondadori. Il Quotidiano Nazionale mi ha definita "guru in materia", Corriere.it e La Terra del Gusto hanno raccontato le mie ricette e i miei progetti.
